Ingredienti:
500 gr di carciofi
a spicchio di aglio
mentuccia
prezzemolo
sale
250 gr di ricotta fresca
100 gr di scamorza affumicata
100 gr di prosciutto
2 uova
olio evo
pasta brisee’
mettere in un tegame uno spicchio di aglio in un po’ di olio evo
tagliare i carciofi a meta’ e dopo averli puliti e messi in acqua e limone per una mezzoretta, scolarli e metterli nel tegame…salarli e aggiungere un bicchiere di acqua…
farli cuocere fino a sentirli teneri e aggiungere mentuccia e prezzemolo…
intanto mettere in una terrina le uova sbattute e aggiungere la ricotta e il prosciutto…
sistemare nella teglia la sfoglia di brisee’ e sistemare a dadini la scaamorza affumicata, poi i due terzi di carciofi gia cucinati in precedenza, aggiungere la crema di ricotta e uova…e infine ancora i carciofi…
infornare a 200° per circa 20 minuti
