Ingredienti
2 melanzane
250 gr di pomodoro pelato
1 cipolla
4 uova
2 cucchiai di olio Evo
basilico
sale
formaggio parmigiano grattuggiato
Pulire le melanzane, affettarle e friggerle…
ungere uno stampo di olio e disporre le melanzane formando uno strato…
disporre sopra le melanzane un sugo fatto di cipolle e pomodoro pelato condito con sale e olio evo…
sopra di essa mettere delle foglie di basilico tutto intorno….
fare un’altro strato di melanzane e pomodoro…
sbattere le uova con sale e formaggio grattuggiato e versarlo su di esso …
infornare a 180° per circa 30 minuri….
