una ricettina per il contest  “lo scrigno delle bonta’” e al contest di Tatina http://lacucinaditatina.blogspot.com/

1 Pandoro

crema di mascarpone

3 uova

100 gr di zucchero

cacao in polvere

polvere di pistacchio

caffe’

Tagliare a meta’ il pandoro e svuotare la parte inferiore interna in modo da lasciare intera la struttura esterna.  Mettere nel mixer i rossi di uovo e lo zucchero. Azionare il mixer per un paio di secondi in modo da amalgamare le uova e lo zucchero. Unire il mascarpone e infine i bianchi di uovo montati a neve. Mettere nel cesto di pandoro uno strato di crema di mascarpone e alternarlo con delle fette di pandoro tagliati a pezzi. Versare il caffe’ su di essi. Ricoprire la fetta finale con crema di mascarpone e cacao in polvere e spolverare di farina di pistacchio. Se si vuole si puo aggiungere un cucchiaino di farina di pistacchio nell’impasto della crema in modo da dare un sapore piu intenso. Mettere in frigo.