La metà degli italiani ha mangiato almeno una volta nei ristoranti etnici, soprattutto cinesi. Un terzo acquista prodotti tipicamente stranieri presenti negli scaffali dei supermercati e cucina a casa propria ricette etniche, sebbene i negozi di alimentari gestiti da stranieri siano ancora poco frequentati.
Lo rivela un’indagine condotta su un campione di 1.000 italiani nel mese di luglio realizzata dalla Fondazione Leone Moressa di Venezia. I giovani sono quelli più influenzati dalla cucina etnica, modificando le proprie abitudini alimentari anche con il consumo di kebab. Al Nord si va di piu’ a mangiare in ristoranti etnici, al Centro si e’ piu’ interessati all’acquisto di prodotti provenienti da paesi esteri.
Le attività gestite da stranieri in questo settore si fanno piuù presenti a Milano (17,5%), Prato (15,8%) e Trieste (15,1%). Al Nord i cinesi sono l’etnia piu’ diffusa, al Sud si tratta in prevalenza di tedeschi e svizzeri. Il 19% degli italiani frequenta i locali stranieri almeno una volta al mese e il 30,1% due o tre volte all’anno. Il ristorante cinese e’ quello piu’ ricercato (40,4%), seguito dal giapponese (16,2%) e dal messicano (15,1%). I giovani sono i maggiori frequentatori di ristoranti etnici: il 64,2% a sperimentato almeno una volta la cucina straniera.
