Ecco la ricetta dei Brutti ma Buoni, biscotti con le noci buonissimi e fragranti, da preparare con gli albumi che alcune volte avanzano in cucina e con la frutta a guscio che preferite. La versione dei brutti ma buoni che preferisco e quella con le noci, ma in tutta Italia si trovano diverse varianti,come quelli con le mandorle o le nocciole. Potete anche miscelare i diversi tipi che avete disponibili tra loro, come ho fatto io molte volte.Il risultato sarà sempre favoloso 😉
Ingredienti
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200 g Gherigli di noci (o mandorle e nocciole)
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160 g Zucchero a velo
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2 Albumi
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40 g Zucchero
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Tritiamo le noci sgusciate mischiate allo zucchero a velo in modo grossolano,queste non devono diventare una farina e i pezzetti non devono superare le dimensioni di una granella.
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Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e unite e amagamate bene anche lo zucchero semolato.
Incorporate la granella di noci agli albumi con una spatola mescolando dal basso verso l’alto per non smontare troppo il composto.
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Preriscaldate il forno a 130° ventilato.Intanto predisponete una teglia antiaderente oppure ricoperta con carta forno.
Formate i biscotti brutti ma buoni con un cucchiaio colmo di composto di albumi e noci, anche se non riuscite a dare una forma troppo regolare non importa, questi biscotti si chiamano brutti ma buoni anche per questo motivo :D.
Infornate per 70 minuti circa verificando che i biscotti siano cotti anche al centro.
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Vista la grande quantità di albumi che avanzano spesso, nella preparazione dei grandi lievitati Natalizi e Pasquali,vi consiglio di sfruttare questa ricetta dei brutti ma buoni per prepararli e confezionarli, visto il periodo delle feste potrete fare dei regalini simpatici ed economici ai vostri amici! Cliccando qui potrete guardare sul mio blog le altre ricette per smaltire gli albumi.
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