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Archive for ottobre, 2011

Nonna Rosa in Spider

Posted in Per ogni occasione, torte a tema on ottobre 31st 2011
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Buongiorno ragazze/i è con mia grande gioia che vorrei farvi vedere la foto che mi ha mandato Laura ieri sulla mia pagina FB

 

Questa è la torta che le ho prepaparto per festeggiare i 75 anni della sua mamma, una vera nonna sprint che ama uscire con i nipoti ventenni ed usa l’i-phone (io non so nemmeno dove si accende!!!).

Ancora non avevo aperto un post perchè dovevo sistemare le foto, ma ricevere questa mi ha riempito di gioia e l’ho voluta subito condividere con voi!!!!

 

Per le informazioni pasticcione si trattava di un classico pds alla vaniglia farcito con crema alla nocciola (crema diplomatica+pasta di nocciole) bagna alla marsala e pasta di nocciole, stuccatura in cdb aromatizzata sempre al marsala e pasta di nocciole, copertura e decorazioni in pdz alcuni dettagli sono in isomalto.

 

Ciao ciao a più tardi Debby

 

Finalmente vi allego anche le mie foto, non sono certo belle come quelle che mi ha inviato Laura ma ne sono fiera lo stesso baci baci Debby

 

Minnie per Giulia

Posted in Bambini on ottobre 28th 2011
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La bellissima Giulia ieri ha compiuto 1 anno e la mamma per festeggiarla ha voluto una torta con il viso di Minnie, io volevo fare una torta diversa ma lei voleva proprio il visetto della dolcissima topina pertanto io l’ho interpretato così

 

 

Cosa ne pensate vi piace?? Alla mamma è piaciuta tanto e con mia grande gioia oggi mi ha inviato sulla mia pagina FB le foto della bimba accanto alla torta e mi ha garantito che la torta oltre ad esserle piaciuta d’estetica le è piaciuta molto anche di sapore.

Se volete provare a rifarla si trattava di un classico pds alla vaniglia farcito con crema diplomatica e gocce di cioccolato fondente, stuccatura in cdb aromatizzata al limoncello come la bagna che ho utilizzato. Decorazioni e copertura in pdz tranne gli occhi e le rifiniture del fiocco che sono in ghiaccia; ciao ciao alla prossima.

La pasta di nocciole

Posted in Farciture on ottobre 26th 2011
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Ciao ragazzi oggi volevo mostrarvi come si prepara una delle paste più buone versatili della pasticceria: “La pasta di nocciole”

La preparazione è molto semplice basta prendere pari quantità di nocciole e pari quantità di zucchero, mettere il tutto sul foco vivo facenco attenzione che lo zucchero si sciolga ma non bruci. Mescolare fino a quando lo zucchero si sia completamente sciolto e carammellato, versare poi il composto su un foglio di carata forno leggermente oleato ed attendere che si freddi.

Avrete così ottenuto un ottimo croccante; se riuscite a non mangiarlo tutto!!! dato lo splendido profumo che si sarà irradiato nella vostra cucina, mettetelo nel robot e lasciatelo frullare tanto, tanto, tanto anzi tantissimo!!! fino a che il croccante raggiunge uno stato liquido. A questo punto avrete ottenuto la vostra pasta di nocciole che potrete usare addizionata alla panna montata, alla crema pasticcera, per fare il gelato alla nocciola ecc  ecc anzi vi prego di provarla in tante vostre ricette e farmi sapere come l’avete utilizzata così sapremo tutte le varianti possibili.

Vi metto le foto dei miei passaggi e vedrete che nell’ultima ho inserito il cucchiaino per farvi capire la fluidità raggiunta dal composto.

 

questa pasta chiusa in un contenitore ermetico si mantiene tantissimo!!!!!!

 

Una torta a spirale per festeggiare Marco e nonno Onofrio

Posted in Bambini, Per ogni occasione, torte a tema on ottobre 22nd 2011
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Per festeggiare il Battesimo di Marco e ricordare l’ottantesimo compleanno di nonno Onofrio mi è stata richiesta una torta dove il piccolo Marco segue la strada del nonno, persona speciale che può insegnare molto al piccolo durante la sua crescita.

Per realizzarla ho pensato di fare una torta a spirale che evidenziasse la strada da seguire; in questo modo abbiamo potuto accontentare anche più gusti degli ospiti avendo composto i tre piani con basi, farce e bagne differenti.

La base si trattava di una moretta farcita con camy cream e crema simil ferrero, il piano intermedio era una base ciambellonata farcita con crema al limone  e panna montata, bagna al latte; la torta più piccola che si trovava in cima  era un classico pds farcito con crema diplomatica e bagna al limoncello.

Per la copertura e le decorazioni ho utilizzato pdz, mentre per i fiori ho utilizzato la gum paste.

 

Spero vi piaccia ciao ciao alla prossima!!!!!!!!!1

 

 

Ancora millefoglie della Roma

Posted in Sport, torte a tema on ottobre 16th 2011
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Ciao ragazzi dopo il millefoglie per Niccolò mi hanno richiesto, per festeggiare Franco, di fare il bis!!! Sarà perchè si avvicina il derby????? Bohhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!! comunque ogni richiesta è debito e quindi……

 

 

la ricetta è sempre la sfoglia cotta con una spolverata di zucchero semolato per renderla impermeabile all’umidità della crema, farcita con crema pasticcera e scaglie di cioccolato fondente, per il borso ho utilizzato crema diplomatica e nocciole tostate e tritate.

Ciao ciao buona domenica a tutti e BUON DERBY!!!!!!!!!!!!

 

La casetta di Puffetta

Posted in Bambini, Soggetti on ottobre 14th 2011
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Buongiorno a tutti coloro che mi seguono, oggi volevo mostrarvi una torta che io trovo puffissima, preparata per festeggiare i 7 anni di Lolita

 

 

non vi nascondo che questa è tra le mie torte preferite e mi piacerebbe tanto sapere se piace anche a voi.

Per realizzarla ho utilizzato una dose e mezza di moretta farcita con uno strato di camy cream ed uno strato di crema simil ferrero, anche la base del fungo è torta farcita mentre per fare il cappello ho utilizzato la pasta di cereali. La copertura e le decorazioni sono tutte in pdz tranne i ciuffetti d’erba che sono in cdb.

Baci baci e buona giornata a tutti voi!!!!!!!

Millefoglie della Roma

Posted in Bambini, Per ogni occasione, Sport on ottobre 9th 2011
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Per il compleanno di Niccolò, 7 anni, la sua mamma voleva il millefoglie; ho provato a sconsigliarla visto che un millefoglie non posso coprirlo di pdz per non rovinare la fragranza, ma lei è stata irremovibile, voleva il millefoglie classico come quello di Valerio, le decorazioni le voleva della Roma.

La soluzione migliore che ho pensato è stata questa

La torta è piaciuta tanto ed è finita tutta!!!!!!!!!!!!

 

BUONA DOMENICA

Una corona per Big!!!

Posted in Per ogni occasione on ottobre 8th 2011
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Ciao ragazzi questa torta è stata una vera scommessa contro il tempo!!!!

 

Giovedì sera ricevo la telefonata di Michela, “ciao Debby che mi puoi fare una torta per domani???”

Domani??????????????? ma lo sai quanto ci vuole per avere una bella torta decorata???????????????????

“Va bè ma io la voglio liscia solo con una corona e scritto tanti auguri Big!!!”

Accetto la sfida comincio la base moretta in teglia da 24 cm di diametro, spedisco mio marito a comprare gli ingredienti che mi mancano per comporre le creme che desiderano come farcia, crema simil ferrero e camy cream; per fortuna che questi centri commerciali chiudono tardi!!!!

Farcisco, preparo la corona in gum paste, fantastica ricetta di Orchidea e vado al letto (per poco molto poco!!!); mi alzo all’alba stucco con cdb e corro al lavoro.

Quando torno nel pomeriggio la copro con pdz e la decoro alla meno peggio, quando arrivano le 20 che vengono a prenderla la torta si presenta così

 

vi mostro anche la foto dell’interno prima della stuccatura così magari vi rendete conto di come possa essere l’effetto della fetta tagliata!!!!!

Meglio di così non potevo fare anzi sono molto contenta di come sia uscita con poche ore a disposizione, adesso aspetto di sapere voi cosa ne pensate e ne approfitto per augurarvi un fantastico WE.

E visto che oggi si prevede una eccezionale visione di stelle cadenti corriamo ad esprimere tanti desideri!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

Tantissimi auguri Mamma!!!!!!

Posted in Fiori, Per ogni occasione on ottobre 7th 2011
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Il 4 ottobre abbiamo festeggiato il 69 compleanno della mia dolcissima mamma, con il lavoro il tempo per prepararle la torta è stato ridotto a zero, ma non potevo mancare all’appuntamento ed anche se non sarà la torta più bella che ho fatto è sicuramente la più sentita e chi ci conosce bene sa tutti i trascorsi di questo anno e capisce il sentimento che è stato messo in questa semplice tortina

 

 

la mia mamma adora la crema allo zabaione quindi si trattava di un classico pds farcito con crema allo zabaione alleggerita con panna montata, bagna al marsala, stuccatura in ganache al cioccolato bianco, che lei adora, copertura in pdz; le rose sono in gum paste, fantastica ricetta di Orchidea, le scritte ed i festoni sono in ghiaccia.

 

Il sapore era ottimo e questo posso garantirlo per l’estetica aspetto i vostri commenti e suggerimenti intanto ne approfitto per augurarvi una splendida giornata!!!!!!!!!

 

Colgo l’occasione per augurare a Sarabella del sito Sapori e Dolce Vita un felice Complyblog e ……

buona fortuna a tutte le partecipanti, compresa io, del suo Primo Giveaway a Premi.

Andate a visitarlo :-)

Scarpa con scatola

Posted in Fiori, Per ogni occasione, torte a tema on ottobre 4th 2011
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Ciao ragazzi volevo mostrarvi la torta che ho preparato per festeggiare il 50° compleanno di Laura ragazza molto particolare ed effervescente

 

 

La festeggiata quando ha visto questa mia interpretazione è rimasta molto contenta, ma la cosa che mi ha reso più felice è stata sapere che oltre all’estetica le è piaciuto tanto anzi tantissimo il sapore della torta!!!

Si trattava di due dosi di torta moretta farcie con due strati di crema simil ferrero e due strati di camy cream, bagnata con sciroppo di zucchero e rum, stuccata con ganache al cioccolato bianco, coperta e decorata con PDZ.

La scarpa è stata realizzata grazie alla fantastica gum paste di Orchidea.

Adesso mi piacerebbe sapere voi cosa ne pensate baci baci e buona serata Debby

Benvenuti nel Blog de “Le Torte di zia Debby”

Posted in Welcome on ottobre 2nd 2011
18 Comments »

Ciao a tutti.

Sono Debby, detta Zia per via delle mie nipoti,  ed amo cucinare da quando sono bambina e sembra a detta degli ospiti che la cosa mi riesca bene.

Da un anno però ho deciso di dedicarmi alla decorazione delle torte e vorrei mostrarvi quello che ho fatto per sapere cosa ne pensate, perchè il giudizio dei parenti è troppo di parte. Dicono sempre che belle che buone ecc… ma sarà vero??

Ora il sapore non posso postarvelo ma le foto sì :-)

Attendo vostri commenti che mi motivano a pasticciare delle splendide torte che….

spero…vi faranno fare sogni di zucchero.

Se avete interesse per una o più torte, scrivetemi pure. Faró il possibile per accontentarvi.

Ciao ciao Debby!

Hello Kitty

Posted in Bambini, Soggetti on ottobre 1st 2011
4 Comments »

La gattina per eccellenza è stata scelta come personaggio principale dalla piccola Viola che oggi festeggia i suoi 5 anni.

Essendo Viola intollerante al latte abbiamo dovuto optare per una ricetta a bassissimo contenuto di lattosio pertanto ho utilizzato un comunissimo pds (uova, zuchero, farina e poco lievito) farcito con crema alle fragole (fragole, zucchero, uova, fecola di patate e panna vegetale), bagnato con sciroppo di zucchero e purea di fragole, stuccato con la crema della farcia, coperto e decorato con PDZ.

La piccola voleva un cuore tutto rosa con Hello Kitty ballerina, come la  candelina che si era scelta e questa è la mia realizzazione

le foto dell’interno non le ho ma spero che la mamma  me ne invii una baci baci alla prossima

 

 

 

Con questa ricetta colgo l’occasione per augurare a Sarabella del sito Sapori e Dolce Vita

buon Complyblog con il suo Primo Giveaway a Premi.

 

 
Mi raccomando!!

partecipate e passateparola :-)



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