Crea sito

Posts Tagged ‘PANE E PIZZE’

CALZONI FRITTI PROSCIUTTO E PROVOLA

|by | RUSTICI

INGREDIENTI:
500 GR DI FARINA00
1/2 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
250 ML DI LATTE TIEPIDO
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO DI SALE
40 GR DI OLIO DI SEMI

PER IL RIPIENO:
200 GR DI PROSCIUTTO COTTO A FETTE
150 GR DI PROVOLA BIANCA

PER FRIGGERE:
ABBONDANTE OLIO DI SEMI

PROCEDIMENTO:
FAR SCIOGLIERE IL LIEVITO NEL LATTE CON LO ZUCCHERO, UNIRE LA FARINA, IL SALE E L’OLIO E IMPASTARE, DEVE VENIRE UN IMPASTO COME QUELLO DELLA PIZZA. LASCIARE LIEVITARE COPERTO DA UN CANOVACCIO ALMENO MEZZ’ORA.
DIVIDERE L’IMPASTO IN 10 PARTI FORMANDO DELLE PALLINE. STENDERE OGNI PALLINA CON IL MATTERELLO AD UNO SPESSORE DI 3-4 MILLIMETRI E FARCIRLA CON IL PROSCIUTTO E LA SCAMORZA, CHIUDERE A MEZZALUNA..
RIPORRE I CALZONI COSI’ OTTENUTI SU UN PIANO INFARINATO, COPRIRLI CON UN CANOVACCIO E LASCIARE LIEVITARE ANCORA UN’ORETTA.
FRIGGERE IN OLIO DI SEMI BOLLENTE, CIRCA 2-3 MINUTI PER LATO..
BUON APPETITO!!!

CAM00508

PS. SONO BUONI ANCHE AL FORNO..

Commenti disabilitati su CALZONI FRITTI PROSCIUTTO E PROVOLA

PIZZETTE PER BUFFET

|by | RUSTICI

QUESTE PIZZETTE SONO DAVVERO SOFFICI E BUONE E SOPRATTUTTO SI POSSONO PREPARARE IN ANTICIPO E CONGELARLE GIA’ COTTE, QUINDI SE AVETE DA PREPARARE UN BUFFET PER UNA FESTA NON PERDETEVI D’ANIMO PREPARATELE PRIMA E ALL’OCCORRENZA SCONGELATELE DIRETTAMENTE NEL FORNO GIA’ CALDO AGGIUNGENDO A PIACERE UN PO’ DI MOZZARELLA O SEMPLICEMENTE FORMAGGIO GRATTUGIATO…

INGREDIENTI: 

250 GR FARINA 00

250 GR FARINA MANITOBA

15 GR DI LIEVITO DI BIRRA

1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

1 CUCCHIAINO DI SALE FINO

250 ML DI ACQUA TIEPIDA

4 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA

PER IL CONDIMENTO:

200 ML DI PASSATA DI POMODORO

SALE E OLIO A PIACERE

PROCEDIMENTO:

SCIOGLIERE IL LIEVITO IN UN PO’ DI ACQUA CON LO ZUCCHERO, IMPASTARE TUTTI GLI INGREDIENTI E LASCIARE LIEVITARE PER CIRCA 2 ORE…

QUANDO L’IMPASTO SARA’ LIEVITATO, STENDERLO ALLO SPESSORE DI CIRCA MEZZO CENTIMETRO E CON UN COPPA PASTA DI CIRCA 5-6 CM FARE TANTI CERCHI E ADAGIARLI SU UNA TEGLIA COPERTA DA CARTA FORNO, LASCIARE LIEVITARE ANCORA UN 20 MINUTI E POI CONDIRLI CON IL POMODORO PREPARATO PRECEDENTEMENTE CON OLIO E SALE E A CHI PIACE CON L’AGGIUNTA DI ORIGANO…

INFORNARE IN FORNO GIA’ CALDO A 220° PER CIRCA 10 MINUTI, AGGIUNGERE UN PO’ DI MOZZARELLA O FORMAGGIO E INFORNARE DI NUOVO PER ALTRI 5 MINUTI….

SE VOLETE PREPARARLE IN ANTICIPO E CONGELARLE, NON AGGIUNGETE LA MOZZARELLA, LA METTERETE POI DOPO QUANDO LE DOVRETE SCONGELARE…CAM00307

 

Commenti disabilitati su PIZZETTE PER BUFFET

PANE

|by | RUSTICI

CAM00151Non c’è cosa più bella del profumo del pane caldo fatto in casa…

INGREDIENTI:

500 GR FARINA 00

300 GR FARINA DI SEMOLA

200 GR FARINA MANITOBA

10 GR DI LIEVITO DI BIRRA

2 CUCCHIAINI DI SALE FINO

700 ML DI ACQUA CIRCA

PROCEDIMENTO:

SCIOGLIERE IL LIEVITO IN UN PO’ D’ACQUA, IMPASTARE TUTTI GLI INGREDIENTI E LASCIARE LIEVITARE PER CIRCA 3 ORE. UNA VOLTA LIEVITATO L’IMPASTO, REIMPASTARE NUOVAMENTE E FORMARE DEI FILONI DI PANE, CON QUESTA DOSE NE VENGONO 3 BELLI GRANDI, FODERARE 2 TEGLIE CON LA CARTA FORNO E LASCIARE LIEVITARE NUOVAMENTE PER CIRCA 1 ORA.

ACCENDERE IL FORNO A  250° VENTILATO E UNA VOLTA CALDO INFORNARE IL PANE,  EFFETTUANDO, PERO’, UNA INCISIONE CON UNA LAMA AFFILATA SUL FILONE PRIMA DI INFORNARLO.

CUOCE IN CIRCA 20 MINUTI, DIPENDE DAL FORNO….

2 Comments