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Posts Tagged ‘DOLCI FRITTI’

CHIACCHIERE

|by | DOLCI

NON PUO’ ESSERCI CARNEVALE SENZA LE CHIACCHIERE COSI’ IERI, VISTO CHE AVEVO UN PO’ PIU’ DI TEMPO HO DECISO DI FARLE MA NEL PRENDERE GLI INGREDIENTI, MI SONO ACCORTA CHE MI MANCAVA I VINO COSI’ HO FATTO UNA VARIANTE ALLA MIA TANTO AMATA RICETTA, HO MESSO IL MARSALA SECCO….IL RISULTATO? OTTIME…
ECCO LA RICETTA:
500 GR FARINA 00
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
3 UOVA MEDIE
1/2 BICCHIERE DI MARSALA SECCO
1/4 DI BICCHIERE DI OLIO DI SEMI
2 CUCCHIAI DI ACETO BIANCO
OLIO DI SEMI PER FRIGGERE
ZUCCHERO A VELO PER DECORARE
HO IMPASTATO TUTTI GLI INGREDIENTI, HO FORMATO UN PANETTO E L’HO CHIUSO NELLA PELLICOLA E MESSO A RIPOSARE IN FRIGO PER UN’ORETTA (IO 3 ORE PERCHE’ AVEVO DELLE COMMISSIONI DA FARE).
TRASCORSO IL TEMPO DI RIPOSO HO STESO CON LA NONNA PAPERA L’IMPASTO CON IL NUM.6 E HO RICAVATO TANTE SRTISCIOLINE CHE HO LEGGERMENTE INCISO AL CENTRO E LE HO FRITTE IN ABBONDANTE OLIO CALDO..
GUARNITE CON ZUCCHERO A VEL..
PS. LA FORMA DELLE CHIACCHIERE E’ A VOSTRO PIACIMENTO, PIU’ O MENO LARGHE A SECONDA DEI GUSTI.
CAM01766

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DONUTS

|by | DOLCI

I DONUTS SONO DELLE TIPICHE CIAMBELLE AMERICANE MOLTO BUONE E MOLTO AMATE DAI BAMBINI PER LE COLORATE GLASSE CHE LE RICOPRONO…

INGREDIENTI:

250 GR DI FARINA 00

250 GR DI FARINA MANITOBA

15 GR DI LIEVITO DI BIRRA

250 ML DI LATTE TIEPIDO

100 GR DI ZUCCHERO

2 UOVA

80 GR DI BURRO MORBIDO

1 CUCCHIAINO DI SALE

1 CUCCHIAINO DI ESTRATTO DI VANIGLIA O 1 BUSTINA DI VANILLINA

PER LA GLASSA:

250 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

250 GR DI CIOCCOLATO AL LATTE

COLORANTE IN GEL

CODETTE E ZUCCHERINI COLORATI

PROCEDIMENTO:

SCIOGLIERE IL LIEVITO IN UN PO’ DI LATTE TIEPIDO CON UN PO’ DI ZUCCHERO, VERSARE LE FARINE IN UNA PLANETARIA ED IMPASTARE TUTTI GLI INGREDIENTI INSIEME…

TRASFERIRE L’IMPASTO IN UNA CIOTOLA, COPRIRE CON LA PELLICOLA TRASPARENTE E LASCIARE LIEVITARE PER CIRCA 2 ORE…

UNA VOLTA CHE AVRA’ RADDOPPIATO IL VOLUME, STENDERLO SU UNA SPIANATOIA ALL’ALTEZZA DI CIRCA MEZZO CENTIMETRO E CON UN COPPAPASTA O CON L’APPOSITA FORMA PER DONUTS RITAGLIARE LE CIAMBELLE..

FRIGGERE IN OLIO BOLLENTE..

PREPARARE LE GLASSE FACENDO SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO FONDENTE IN UN PENTOLINO E VERSARLO SULLE CIAMBELLE E PRIMA CHE IL CIOCCOLATO SI SOLIDIFICHI AGGIUNGERE LE CODETTE O GLI ZUCCHERINI..

ALLO STESSO MODO SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO BIANCO AGGIUNGENDOCI UN PO’ DI COLORANTE, IO  HO AGGIUNTO IL  ROSA AD ESEMPIO, E PROCEDERE COME PER IL CIOCCOLATO FONDENTE…..

 

 

CAM00297

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