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POLPETTE DI PATATE E BACCALA’

|by | Senza categoria

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Le polpette di baccalà e patate sono semplicissime da fare e vi assicuro davvero buone, sono molto apprezzate anche dai bambini che non amano il pesce, perchè il sapore del baccalà si mimetizza con gli altri ingredienti..
INGREDIENTI (per circa 10 polpette)
150/200 GR DI BACCALA’ GIA’ AMMOLLATO
250 GR DI PATATE LESSE
1 UOVO MEDIO
30 GR DI GRANA GRATTUGIATO
1 PIZZICO DI SALE
PEPE
PER L’IMPANATURA:
FARINA
1 UOVO
PANE GRATTUGIATO
OLIO DI SEMI PER FRIGGERE
Iniziate con il lessare il baccalà e una volta cotto, lasciate raffreddare e mettetelo in un mixer insieme alle patate lesse e frullate finchè il composto non si compatta, a questo punto aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe..
Impastate bene gli ingredienti e formate delle polpette che passerete prima nella farina, poi nell’uovo ed in fine nel pane grattugiato. Ponete le polpette così ottenute per una ventina di minuti in frigo dopodichè friggetele in abbondante olio caldo finchè non si dorano…
Servitele calde magari accompagnate da un’insalata verde…
BUON APPETITO!!!

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Torta Super Mario galaxy

|by | TORTE IN PASTA DI ZUCCHERO

La torta di super Mario galaxy è stata la richiesta di mio figlio per il suo compleanno, voleva una torta di 20 piani così gli ho detto che forse era un pò esagerata e allora mi ha risposto “mamma fammela almeno di 5 piani” ed allora è venuta fuori questa:
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la torta è un pan di spagna con bagna al limone, farcito con crema pasticcera e gocce di cioccolato bianco e nero e stuccatura con ganache al cioccolato…

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IDEA REGALO PER NATALE

|by | NATALE

IDEA REGALO PER NATALE
I BISCOTTI NELLA PALLINA
è UN’IDEA ALTERNATIVA PER CONFEZIONARE I BISCOTTI DA REGALARE A NATALE…
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CIOCCOLATINI CON FICHI SECCHI MACINATI

|by | DOLCI NATALIZI

I CIOCCOLATINI CON FICHI SECCHI MACINATI SONO TIPICI DELLE MIE ZONE NEL PERIODO NATALIZIO, SONO FATTI DA UN IMPASTO DI FICHI MACINATI, MANDORLE, ZUCCHERO, CIOCCOLATO, CACAO, CAFFè, AROMI VARI (LIMONE, CANNELLA, VANIGLIA, ECC…) E POI PASSATI NEL CIOCCOLATO FONDENTE FUSO OPPURE NEL CIOCCOLATO BIANCO A SECONDA DEI GUSTI.
NON ESISTE UNA RICETTA VERA E PROPRIA PERCHE’ LI FACCIAMO UN PO’ AD OCCHIO E POI DIPENDE ANCHE DAI GUSTI PERSONALI…
IN OGNI CASO SONO BUONISSIMI, VANNO VIA COME LE CILIEGE, UNO TIRA L’ALTRO…..
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albero di natale

|by | Senza categoria

Come accennato sono iniziati i miei preparativi di Natale…
Che ne dite di quest’albero? E’ realizzato con materiali di riciclo… un cartoncino dei giochi dei miei figli per fare il cono di base, lana, colla a caldo, addobbi natalizi e un po’ di fantasia…CAM01436

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crostata con marmellata di pesche e amaretti sbriciolati

|by | DOLCI

La crostata e` uno dei dolci che mio figlio ama di piu’ e quindi spesso gliela preparo..
INGREDIENTI:
350 gr di farina
150 gr di zucchero
180 gr di burro o strutto
3 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di latte
1/2 bustina di lievito chimico
la buccia di un arancia grattugiata

un barattolo di marmellata di pesche
un po’ di liquore a piacere (io ho usato la strega)
10/12 amaretti

PROCEDIMENTO:
impastare gli ingredienti e formare un panetto che riporrete a riposare in frigo per un’oretta.
Passato il tempo, imburrare e infarinare una teglia di 30 cm di diametro. stendere la pasta su un piano infarinato, tenerne un po’ da parte per le strisce, ad uno spessore di 3/4 millimetri e foderare la teglia, il bordo deve essere di circa 1 cm.
in un piatto amalgamare la marmellata con il liquore.
sulla sfoglia di frolla sbriciolare gli amaretti, e versarci sopra la marmellata.
preparare le strisce. disporle sulla crostata e infornare a 180° in forno preriscaldato per circa 20/25 minuti, deve essere bella dorata, quindi dipende anche dal forno.
lasciare raffreddare e servire….CAM01419

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CIOCCOLATA CALDA FATTA IN CASA

|by | BEVANDE CALDE

ARRIVA L’INVERNO E COSA C’è DI MEGLIO DI UNA BUONA TAZZA DI CIOCCOLATA CALDA?
I MIEI FIGLI LA ADORANO COSI’ PER EVITARE DI ACQUISTARE LE BUSTINE AL SUPERMERCATO HO NAVIGATO UN PO’ SUL WEB PER CERCARE DI TROVARE UNA RICETTA DA POTER FARE A CASA..
E QUESTA è LA MIA VERSIONE
INGREDIENTI:
200 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
110 GR DI CACAO AMARO DI OTTIMA QUALITA’
100 GR DI AMIDO DI MAIS (MEGLIO SE BIOLOGICO)
FRULLARE IN UN MIXER TUTTI GLI INGREDIENTI INSIEME E CONSERVARE IN UN VASETTO DI VETRO…
PER UN BUONA TAZZA DI CIOCCOLATA CALDA NE BASTERA’ UN CUCCHIAIO BELLO COLMO PER 120ML DI LATTE..
PROCEDIMENTO:
VERSARE IL PREPARATO IN UN PENTOLINO, AGGIUNGERE IL LATTE FREDDO POCO ALLA VOLTA, MESCOLATRE BENE E POI FAR CUOCERE A FUOCO MODERATO FINCHE’ NON SI ADDENSA…
A PIACERE POTETE AGGIUNGERE ANCORA ZUCCHERO OPPURE AROMATIZZARE CON CANNELLA, VANIGLIA, ARANCIA ECC..
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TORTA CON ROSE IN PDZ

|by | TORTE IN PASTA DI ZUCCHERO

PER I 60 ANNI DI UNA CARISSIMA SIGNORA, LA SIGNORA ANNA CHE è STATA COME UNA NONNA PER I MIEI FIGLI QUANDO ANDAVANO A SCUOLA DA LEI, HO REALIZZATO QUESTA TORTA CUBANA STUCCATA CON CREMA AL BURRO E RIVESTITA CON PASTA DI ZUCCHERO ROSA E UN RAMO DI ROSE REALIZZATO A MANO…
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