Spaghetti zucchine e pomodorini confit

L’altra volta vi ho spiegato come preparare i pomodorini confit. Oggi vi do un’altra ricetta, semplice, dove poterli consumare…..

Ingredienti:

• 1 zucchina;
• pomodorini confit o pomodori freschi, circa 100 gr
• olio d’oliva Dante;
• 1 spicchio di aglio;
• pepe nero;
• sale 
• Spaghetti

1. In un tegame fate soffriggere l’olio d’oliva lo spicchio d’aglio e  la zucchina a dadini. Coprite con il coperchio e fate cuocere finchè diventerà morbida.
2. Quando saranno cotti aggiungete i pomodorini confit ( ma anche i pomodori freschi vanno bene, in questo caso aggiungeteli insieme alla zucchina). Salate e pepate. Condite gli spaghetti.