Panini all’olio morbidi – Anche Bimby – Come al panificio

PANINI ALL'OLIO MORBIDI

1. 

PREPARA L'IMPASTO:

1. A mano o nella planetaria:

   Sciogliete il lievito di birra nell’olio di oliva e in un pochino di acqua tiepida ( presa da quella a disposizione) .

   Adesso, unite le farine a poco a poco, il sale e il resto dell’acqua tiepida. Impastate fino a formare un panetto liscio e sodo.

   Fate lievitare per 2 ore, l’impasto dei Panini all’olio di oliva in un contenitore oliato.

2. NEL BIMBY:

   Versate nel boccale del Bimby 50 gr di acqua, il lievito di birra e l’olio di oliva. Mescolate a per 1 minuto/37°/vel.1

   Dopo, unite le farine, il sale e il resto dell’acqua. Impastate 2 minuti / spiga.

   Adesso, con l’impasto, formate un panetto e fatelo lievitare, in un contenitore, per 2 ore.

CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI:

1. Riprendete l’impasto lievitato dei Panini all’olio e tagliatelo, delicatamente, in 7 pezzi.

2. 

   Con un matterello, appiattite ogni pezzo di pasta in una striscia sottile. Dopo, arrotolate ogni rettangolo, fino a formare un “cornetto”.

3. Adagiate i Panini all’olio su una teglia coperta con carta forno e fateli lievitare, nel forno spento con lucina accesa, per 2 ore.

5. Dopo, spennellate la superficie dei Panini all’olio con dell’acqua e spolverate con i semi di sesamo.

6. Cuocete i Panini all’olio in forno caldo a 200° per 10 minuti, poi abbassate a 180° per circa 15 minuti. La superficie dovrà diventare dorata e la base croccante.

7. Fate raffreddare i panini all’olio prima di consumarli.