Involtini di zucchine crude cotti al forno – Video ricetta

Gli INVOLTINI DI ZUCCHINE al forno, sono un antipasto o un secondo piatto a base di zucchine crude, farcite di prosciutto cotto e mozzarella. Non serve grigliare le zucchine, basta tagliarle a fette sottili, per ottenere una cottura veloce. Il rotolo di zucchine, prima e dopo la farcitura, viene panato in un mix di pangrattato, che dopo la gratinatura in forno, otterrà una superficie croccante. Il ripieno, invece, risulta filante e sfizioso. Una ricetta a base di zucchine veramente veloce e facilissima. Con video ricetta dei passaggi.

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 2 Zucchine (grandi)
  • 100 g Prosciutto cotto
  • 2 Mozzarelle (sgocciolate)
  • 400 g Pangrattato
  • 4 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio di oliva

Preparazione

INVOLTINI DI ZUCCHINE AL FORNO

  1. Lavate le zucchine e tagliatele a fette sottilissime, con l’aiuto di una mandolina.

    Spennellate, con dell’olio d’oliva, ogni fetta di zucchina.

    A parte, in un piatto, mescolate il pangrattato con  3 cucchiai di formaggio grattugiato e un pizzico di sale.

    Panate, ogni fetta di zucchina oliata, con il pangrattato aromatizzato. Fate aderire bene la panatura da entrambi i lati.

  2. Posizionate, su ogni fetta di zucchina panata, un pezzettino di prosciutto cotto e un bastoncino di mozzarella ( fatta sgocciolare precedentemente).

    Arrotolate il tutto formando un involtino di zucchina.

  3. Sistemate, gli involtini di zucchine, su una teglia con carta forno. Spolverizzateli con il rimanente formaggio grattugiato e un filo d’olio d’oliva.

    Cuocete gli Involtini di zucchine, in forno caldo a 200° per circa 15 minuti. Meglio gli ultimi 5 m con funzione gratin.

    Gli involtini di zucchine saranno pronti quando la superficie sarà diventata dorata.

    Servite gli involtini di zucchine subito dopo averli sfornati.

I miei consigli:

Per un’idea particolare, potrete infilzare gli involtini di zucchine in uno spiedino.

Per la ricetta degli INVOLTINI DI MELANZANE E PESCE SPADA clicca QUI

 

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