Pane di semola – Con e senza Lievito madre

Pane di semola – Con e senza Lievito madre

Il pane di semola è un pane molto soffice e alveolato. E’ preparato completamente con farina di semola e lievito madre. Sembra molto difficile da realizzare, ma in realtà è molto semplice ed il risultato vi ripagherà degli sforzi fatti. La particolarità di questa ricetta è la lievitazione: infatti, l’impasto verrà... Continua »
Pane siciliano con sesamo – Con Lievito madre o di birra

Pane siciliano con sesamo – Con Lievito madre o di birra

In Sicilia, è facile trovare in vendita, nei panifici, un tipico pane, dalla forma a filone, ricoperto interamente da semi di sesamo. La crosta è croccante e l’interno è soffice e profumato. Merito dell’utilizzo della farina di semola  di grano duro.  Adatto per tutte le pietanze, in particolar modo con... Continua »
Colomba di Pasqua glassata – Ricetta classica

Colomba di Pasqua glassata – Ricetta classica

La Colomba di Pasqua glassata è un dolce regionale italiano. Una preparazione classica da servire per le festività Pasquali. La colomba è formata da un impasto lievitato, insaporito con canditi e ha una  croccante copertura di glassa con mandorle e nocciole. Preparare in casa la Colomba di Pasqua glassata è molto semplice, il... Continua »
Piadina Sfogliata integrale con Lievito Madre

Piadina Sfogliata integrale con Lievito Madre

Perchè comprare le piadine pronte quando con poco potreste prepararle in casa?Con questo metodo sono riuscita a fare delle ottime piadine sfogliate integrali. Questa versione viene preparata con Il lievito madre, per chi non lo sapesse è un lievito naturale. Qui potrete trovare anche la ricetta della piadina classica con... Continua »
Ciambella di pane Fiore – con lievito madre

Ciambella di pane Fiore – con lievito madre

Questa ciambella di pane è preparata con il lievito madre e cotta nel forno a legna. Potrete prepararla anche nel forno di casa senza nessun problema. L’impasto è quello che uso solitamente per preparare il Pane fatto in casa. Nella ricetta trovate scritto anche come sostituire il lievito madre con il... Continua »
Pane fatto in casa con Lievito Madre

Pane fatto in casa con Lievito Madre

Ecco la ricetta che uso normalmente per preparare:Il Pane in casa. Io utilizzo il lievito madre, ma vi lascio anche le dosi per utilizzare il lievito di birra. Cambierà solo il tempo di lievitazione. Ingredienti: 1 kg di farina 00 500 ml di acqua 170 gr di lievito madre rinfrescato il... Continua »
Gnocco fritto con Lievito naturale

Gnocco fritto con Lievito naturale

Un classico della cucina Emiliana: Lo Gnocco fritto Un impasto lievitato fritto da servire con un tagliere di salumi e formaggi. Io li ho preparati utilizzando il lievito Madre ma vi lascio anche le dosi per poterli preparare con il classico lievito di birra. Perfetti da farcire con salumi e... Continua »
Pane integrale con e senza lievito madre

Pane integrale con e senza lievito madre

Da quando ho il lievito madre preferisco farmi il pane a casa. Oggi vi voglio presentare la ricetta per preparare da soli IL PANE INTEGRALE Ingredienti: 500 gr di Farina integrale di Grano tenero; 150 gr di Lievito madre, (potete sostituirlo con: 2 bustine di lievito di birra secco o 1... Continua »