Calzoni fritti
Ingredienti: 750 gr di Farina ’00’250 gr di Farina ‘gialla’400/500 ml di acqua (mettete poco alla volta per regolarvi)1 cubetto di lievito di birra4 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaio di sale1 cucchiaio raso di zuccheroPer la farcitura sbizzarritevi come più vi piace.Procedimento:Fate la classica fontanella con le due farine, intanto…
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Cotolette di funghi Porcini
Ingredienti:– 400 gr funghi porcini– 3 uova– 60 gr parmigiano grattugiato – 70 gr pangrattato – prezzemolo tritato finemente -sale qb– 50 ml latte– olio per friggereProcedimento:Per avere una riuscita oltre che buona anche scenica dovete usare funghi porcini di piccola dimensione, in modo tale che quando li taglierete per la loro altezza…
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Arancini o Arancine di Riso
INGREDIENTI:500 gr. di riso;1 busta piccola di zafferano; formaggio q.b.;350 gr. di carne trita mista (anche con maiale);150 gr. di piselli piccoli;200 gr. di salsa di pomodoro;150 gr. di formaggio grattugiato (meglio se caciocavallo);3 uova;200 gr. di farina;400 gr. di pangrattato;sale; pepe.PROCEDIMENTO: Lessare il riso in una pentola d’acqua salata, aggiungendo…
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