Porcini trifolati

Porcini trifolati

Ingredienti:600 gFunghi Porcini2 cucchiaiOlio extravergine30 gPrezzemolo2Aglio a spicchi1Limone, succo1 dlVino biancoq.b.Sale Procedimento: Pulite i funghi, eliminate la parte terrosa e passateli con un panno umido. Sbucciate l’aglio, lavate il prezzemolo e tritateli insieme. Tagliate i funghi a lamelle, metteteli in una casseruola di coccio con l’olio e il trito di prezzemolo… Continua a leggere
Risotto alla Zucca

Risotto alla Zucca

Ingredienti Riso carnaroli 320 gZucca 600 gCipolle 100 gBrodo vegetale 1,5 lParmigiano reggiano 80 gVino bianco 60 gBurro 50 gPepe nero macinato q.b.Sale q.b.Olio di oliva extravergine 20 gr Procedimento  Comnciate preparando un brodo vegetale leggero, che utilizzerete per portare il riso a cottura. Tagliate le verdure, mettetele in una casseruola capiente, coprite con acqua e regolate di sale .… Continua a leggere
Penne alle verdure e panna

Penne alle verdure e panna

Ingredienti:INGREDIENTI400 gr penne o altra pasta a piacere1 melanzana2 peperoni piccoli2 zucchine15 pomodori ciliegino15 olive nere100 ml di panna1 cipolla4 cucchiai di olio extravergine d’olivapeperoncino e sale.Procedimento:Tritare la cipolla finemente e fatela imbiondire nell’olio per qualche minuto a fuoco lentoAggiungere i peperoni precedentemente tagliati a dadini e far cuocere per… Continua a leggere