Mese: Maggio 2015

Ragù alla Genovese
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Ragù alla Genovese

INGREDIENTI:Carne bovina girello 500 gCipolle ramate 450 gOlio di oliva extravergine q.b.Sedano 60 gCarote 60 gSale q.b.Pepe q.b.Rosmarino 1 ramettoAlloro 1 fogliaBrodo di carne 1 litro  1 bicchiere di vino biancoPROCEDIMENTO: Per realizzare la genovese, iniziate a preparare tutte le verdure: sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili ; lavate e pulite il sedano e le carote e tagliateli… Continua a leggere
Frittelle Croccanti di Patate
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Frittelle Croccanti di Patate

INGREDIENTI: Patate grandi 4Farina 2 cucchiaiRosmarino 2 ramettiSale q.b.Pepe macinato q.b. curry 2 cucchiaini  PER FRIGGEREOlio di oliva q.b. PROCEDIMENTO: Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a filetti  (se l’avete, potete servirvi dell’apposita grattugia) e ponetele in una ciotola. Aggiungete un paio di cucchiai di farina  gli aghi di rosmarino tritati grossolanamente , e mescolate… Continua a leggere
Tiramisù
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Tiramisù

INGREDIENTI: Uova 6 medieZucchero 120 g + 2 cucchiai per il caffèMascarpone 500 gCaffè q.b per bagnare i savoiardiCacao in polvere q.b per spolverizzare il tiramisùCioccolato in scaglie q.b. per ricoprire il tiramisùSavoiardi 400 g 1 bicchierino di vermouth per il caffè PROCEDIMENTO: Per preparare il tiramisù, dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli metà dello… Continua a leggere
Torta Cookies alla Nutella
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Torta Cookies alla Nutella

INGREDIENTI: 120 gr di burro 70 gr di zucchero semolato 70 gr di zucchero di canna  1 uovo  1 bustina di lievito per dolci  1 cucchiaino di bicarbonato  1/2 fialetta aroma vaniglia 230 gr di farina  250 gr di gocce di cioccolato  50 gr di granella di nocciole  200 gr di nutella PROCEDIMENTO: In un’ampia ciotola lavorate i due tipi di zucchero ed burro  fino ad ottenere una… Continua a leggere
Pasta Morbido Croccante
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Pasta Morbido Croccante

INGREDIENTI:Peperoni a piacere all’incirca 2/31/2 cipolla 1 pomodoro a cubetti1 spicchio di aglio2 fette di pane tipo toscano di 2cm di spessore (la mollica)prezzemoloolio extraverginesale pepe e curryPROCEDIMENTO:lavare i peperoni e tagliarli a striscioline. Tritare finemente la cipolla. In una padella capiente  mettere la cipolla a soffriggere con dell’olio extravergine e quando… Continua a leggere
Crostata di Patate
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Crostata di Patate

INGREDIENTI:per la base600 grammi di patate1 uovo50 grammi di farina 0070 grammi di parmigiano40 grammi di burro fusosale, pepe neroPer farcire6/8 wurstel80 grammi di provola affumicata4 fette di sottilettaPROCEDIMENTO: Lessare le patate, quando saranno cotte passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina.Unire alle patate, l’uovo, il parmigiano,… Continua a leggere
Tortino Ricotta e Spinaci
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Tortino Ricotta e Spinaci

INGREDIENTI:1 kg di spinaciSale fino300 g di ricotta100 g di Parmigiano Reggiano2 uovaMaggioranaPepe nero macinato al momento500 g di Pasta sfogliaPROCEDIMENTO:Pulire gli spinaci selezionando le foglie, scartando tutti i gambi e sciacquare abbondantemente in acqua fresca corrente. Metterli in una capace pentola, portarli sul fuoco e farli bollire a fuoco moderato per 10 minuti. Non aggiungere altra… Continua a leggere
Polpette di Riso (o crocchette)
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Polpette di Riso (o crocchette)

INGREDIENTI: Provola affumicata 100 grProsciutto cotto a cubetti 80 grUova 2Pangrattato q.b.Sale q.b.Pepe q.b.Riso risotto allo zafferano 400 gr PER FRIGGEREOlio di semi q.b. PREPARAZIONE: Per realizzare le crocchette di riso con provola e prosciutto cotto prendete il risotto avanzato, noi abbiamo utilizzato il classico risotto allo zafferano, per prepararlo al meglio potete seguire la ricetta che trovate… Continua a leggere
Petto di Pollo Alla Pizzaiola
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Petto di Pollo Alla Pizzaiola

INGREDIENTI: 4 fettine di pollo 200 grammi  di pomodorini origano, Olio extra vergine  8 foglie di basilico Una manciata di capperi (facoltativo) 1 rametto di prezzemolo 1/2 spicchio d’aglio PROCEDIMENTO: Mettere in una padella antiaderente l’olio con l’aglio e fate soffriggere per qualche minuto. Infarinate le fettine del pollo e… Continua a leggere
Crostata alla marmellata
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Crostata alla marmellata

INGREDIENTI:300 gr. di farina 00150 gr di zucchero100 gr di burro a temperatura ambiente1 uovo e un tuorlo1 cucchiaino di lievito marmellata PROCEDIMENTO: Mescolate il lievito alla farina, quindi aggiungere il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere un composto non omogeneo. Aggiungete lo zucchero facendo una conca al centro… Continua a leggere
Risotto Alla Milanese
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Risotto Alla Milanese

INGREDIENTI: 400 gRiso 50 g Midollo di bue1 Cipolla20 pistilli Zafferano o 2 bustine1,5 l Brodo di carne100 g Burro100 g Formaggio grattugiato1 dl Vino Bianco PROCEDIMENTO: Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente; quindi mettetela in una casseruola con 50 g di burro ed il midollo di bue sbriciolato. Lasciate rosolare a fuoco basso, mescolando per circa 10 minuti… Continua a leggere

Tema Seamless Cooking Flavor, sviluppato da Altervista

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