Rotolini di Pancarré fritti con Mortadella e Formaggio

I Rotolini di Pancarré fritti con Mortadella e Formaggio sono uno sfizioso fingerfood da preparare anche all’ultimo minuto perché sono facili e soprattutto veloci! L’ingrediente fondamentale per realizzarli è il pane per tramezzini o il pancarré (da cui dovremo togliere la crosta) che noi abbiamo farcito con mortadella e formaggio ma che si possono farcire in tanti altri modi a seconda delle proprie preferenze. Fatto questo si formano dei rotolini di pancarré da passare nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e poi fritti. Insomma sono semplicissimi non trovate? Noi li abbiamo serviti come finger food durante una cena a base di pizza ma sono ottimi anche come antipasto o da portare con sé per una gita all’aria aperta.

Rotolini di Pancarré fritti con Mortadella e Formaggio

Ingredienti per 6 persone:

• 3 fette di pane per tramezzini o 6 fette di pancarré
• 100 g di mortadella
• 100 g di formaggio a fette
• 2 uova
• pangrattato q.b.
• olio di semi per friggere q.b.

Preparate i Rotolini di Pancarré fritti con Mortadella e Formaggio tagliando a metà le fette di pane per tramezzini e poi appiattendole con un mattarello (se usate il pancarré eliminate prima la crosta).

Adagiate su ogni rettangolo di pancarré una fetta di mortadella e una di formaggio, lasciando liberi i bordi.

Arrotolate strettamente il pancarré in modo da ottenere dei rotolini. Avvolgete ognuno nella carta trasparente e riponeteli in frigo per mezz’ora in modo che diventino ben compatti e non si aprano in cottura.Trascorso questo tempo tagliateli a metà.

Sbattete le uova in una terrina e immergetevi i Rotolini di Pancarré fritti con Mortadella e Formaggio coprendoli uniformemente e poi nel pangrattato.

Friggeteli in abbondante olio di semi bollente dorandoli da ogni lato.

Servite i Rotolini di Pancarré fritti con Mortadella e Formaggio.

 

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