Ricette con i funghi

Le Bruschette ai funghi e formaggio sono un antipasto autunnale facilissimo da preparare e molto saporito. Pochi minuti per prepararle partendo da fette di pane casereccio tostate e condite con funghi trifolati e con formaggio che grazie alla cottura in forno diventa super filante. Una nuova ricetta anti-spreco come le Bruschette pomodorini e ricotta che […]

I Funghi ripieni sono uno sfizioso e saporito antipasto o secondo piatto semplice e veloce da preparare: funghi farciti e poi cotti in forno.Pochi ingredienti per una ricetta che fa fare sempre bella figura: per realizzarla infatti servono funghi champignon dalle teste piuttosto grandi da farcire con una delicata crema di patate e speck che […]

I Funghi ripieni con uova sono un secondo piatto o antipasto autunnale squisito, facile e veloce da preparare! I funghi divengono dei piccoli contenitori farciti con un ripieno a base di uova, prezzemolo tritato, formaggio grattugiato e i gambi dei funghi stessi. Vengono poi cotti in forno e il risultato sono dei funghi morbidi dentro […]

La Crostata salata di zucchine e funghi è una torta rustica facile e veloce da preparare, preparata con una base senza burro. Una quiche ricca di verdure che abbiamo preparato con una pasta brisée fatta in casa non solo senza burro ma anche di una facilità estrema! Infatti, per prepararla basta versare tutti gli ingredienti […]

I Funghi fritti impanati con uova, farina e pangrattato sono uno sfizioso antipasto finger food ma anche un’idea per un aperitivo d’autunno, per un contorno saporito o per un secondo piatto vegetariano.Versatili perché possiamo servirli in tantissimi modi e in più facili e veloci da preparare! Si, perché basta impanarli e friggerli nell’olio bollente e […]

La Torta salata zucca e funghi è una ricetta facile e saporita che si realizza con un rotolo di pasta sfoglia farcita con crema di zucca e funghi.Una torta rustica speciale ottima come salva cena, da portare come pasto fuori casa, ma perfetta anche come antipasto o per un buffet tagliata a quadrotti. Realizzarla è […]

I Tortini di polenta con crema di funghi sono un’idea perfetta per un antipasto elegante o per un secondo piatto saporito. D’inverno la polenta non può mancare, in particolare come accompagnamento a brasati, arrosti, spezzatini, ecc. Ma noi amiamo tantissimo utilizzarla anche come base per nuove ricette. E così quando abbiamo visto questa ricetta sul numero […]

Le bruschette funghi e pomodorini sono un’ottima idea per un antipasto dell’ultimo minuto ma anche come snack o salva cena. Perché ci piacciono le bruschette? Perché bastano pochi semplici ingredienti di qualità per prepararle in pochissimo tempo e con il minimo sforzo! Infatti è indispensabile innanzitutto procurarsi del buon pane che, una volta grigliato, possiamo […]

Il Risotto ai funghi porcini è un primo piatto tipico della cucina autunnale cremoso, profumato e molto saporito. Una ricetta classica della tradizione italiana che in autunno non può assolutamente mancare in tavola! Infatti non c’è un piatto migliore di un buon risotto per esaltare il profumo e l’aroma del re dei funghi, il porcino. […]

La Pasta con patate funghi porcini e provola affumicata è un primo piatto saporito e ricco di profumo, cremosissimo, filante, facile e veloce da preparare. Patate, funghi porcini e provola affumicata sono tre ingredienti che si sposano alla perfezione e insieme danno vita a una pasta cremosa, squisita, pronta in meno di mezz’ora! Per renderla così […]

La Pasta al ragù di lenticchie e funghi è un primo piatto squisito, la variante vegetariana e vegana del classico ragù di carne. Un ragù semplicissimo da preparare partendo dal classico soffritto di carota, sedano, cipolla e aglio tritati a cui aggiungere funghi, lenticchie già cotte e pomodoro. In questo modo otteniamo un ragù di […]

La Pasta con ragù di funghi è un primo piatto squisito, una variante della classica pasta al ragù in versione autunnale. Si tratta infatti di un corposo, cremoso e ricco piatto di pasta condito con un ragù a base di verdure tritate, carne macinata, pomodoro con l’aggiunta dei funghi. Un connubio di profumi e di […]

Il Miglio con funghi e curcuma è un piatto vegetariano e senza glutine semplice da preparare, sano, nutriente e molto saporito. Si prepara con il miglio, un cereale antico senza glutine, ricco di proteine, fibre e antiossidanti, molto versatile in cucina e facile da cucinare. Infatti non necessita di ammollo in acqua, ma di risciacquo […]

Il Risotto funghi e gorgonzola è un primo piatto autunnale ricco di sapore, cremoso, avvolgente, semplice e veloce da preparare. Il risotto ai funghi è un grande classico della cucina italiana, un piatto dal profumo unico immancabile sulla tavola soprattutto in autunno. Un piatto che amiamo talmente tanto che ogni volta pensiamo sempre a nuove […]

Il Risotto funghi e stracchino è un primo piatto saporito, cremoso e delicato, facile da preparare e pronto in meno di mezz’ora. Realizzato con funghi e riso carnaroli che viene cotto come il più classico dei risotti, ovvero tostato, sfumato col vino e poi bagnato di tanto in tanto con brodo bollente; a fine cottura […]

Il Risotto funghi e speck è un primo piatto facile, gustoso e cremoso, ricco di sapore ma allo stesso tempo delicato.Un risotto che unisce lo speck, un salume dal sapore tipicamente speziato, ai funghi dal profumo tipicamente autunnale. Per portare in tavola il Risotto funghi e speck non ci vogliono più di 30 minuti: i funghi si […]

Le Pappardelle funghi e salsiccia o alla boscaiola sono un primo piatto saporito, autunnale, facile da preparare, un classico della cucina italiana buonissimo. Un piatto a base di funghi della qualità che preferite, salsiccia, sugo di pomodoro e pappardelle che condite con questa salsa diventano semplicemente irresistibili! Gli ingredienti principali sono appunto le pappardelle, questo […]

Le Pappardelle ai funghi sono un primo piatto autunnale, vegetariano e senza panna: pasta fresca condita con funghi champignon dalla particolare e aromatica panatura a base di pangrattato, aglio, prezzemolo e peperoncino. Sono tante le versioni di Pappardelle ai funghi esistenti, ma la ricetta che vi proponiamo oggi (tratta da un’idea trovata su un vecchio […]

Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Le Pappardelle al forno con funghi e salsiccia sono un primo piatto di pasta ricco, gustoso e rustico.Si tratta del classico piatto della domenica, uno di quei piatti semplici ma tanto buoni che è piacevole assaporare nei giorni di festa quando i ritmi sono più rilassati e ci si può […]

La Pasta con funghi champignon e pomodorini è un primo piatto vegetariano molto saporito, semplice e veloce da preparare, senza panna. Un piatto di pasta appetitoso che si prepara in pochi minuti! I funghi champignon, infatti, non hanno bisogno di lunghe cotture, anzi per preservarne l’aroma nonché le proprietà nutritive è meglio cuocerli velocemente, e […]

Lo Sformato di pasta con funghi e prosciutto è un primo piatto al forno squisito, scenografico ma allo stesso tempo semplice da preparare: pasta all’uovo cremosa condita con i funghi e una besciamella senza latte e avvolta nelle fette di prosciutto crudo. Uno sformato gustosissimo reso particolare dalla besciamella senza latte sostituito dal brodo vegetale, quindi […]

Gli Gnocchi cremosi ai funghi sono un’idea semplice e veloce per un primo piatto molto gustoso e appetitoso. Sono proprio cremosissimi questi gnocchi e il motivo è molto semplice: al condimento di funghi aggiungiamo a fine cottura la panna da cucina e così, quando gli gnocchi sono cotti e li versiamo nella padella dei funghi, tutti gli […]

Il Risotto ai funghi e zafferano è un primo piatto semplice, gustoso, cremoso, molto versatile perché adatto sia alla cucina di tutti i giorni che come primo piatto per le feste. Noi adoriamo i risotti per la loro cremosità e perché ci si può sempre sbizzarrire sperimentando diversi accostamenti di ingredienti e sapori.

La Pasta funghi e pancetta è un primo piatto saporito, semplice da preparare e dal profumo tipicamente autunnale. Anche la nostra cucina risente dell’arrivo dell’autunno. Ormai le giornate si accorciano, le temperature man mano diminuiscono e così fanno capolino nelle nostre ricette i primi funghi della stagione. In questo primo piatto ci siamo mantenute sul […]

Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn La Pasta con carciofi e funghi è un primo piatto semplice e gustoso che racchiude tutti i profumi e i sapori dell’orto. Una ricetta vegetariana che abbiamo preparato molto semplicemente tagliando a fette sottili sottili i carciofi e saltandoli velocemente con olio e aglio. E per aggiungere una nota di […]

Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Le Tagliatelle con funghi e salmone sono un primo piatto saporito e semplice da preparare, un piatto adatto in ogni occasione. Le tagliatelle fresche (ma anche secche vanno bene) vengono condite con un sughetto a base di funghi freschi e salmone affumicato. Come funghi abbiamo usato gli champignon che […]

Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Le Farfalle con Polpettine e Funghi sono un primo piatto molto gustoso e ricco, adatto per il pranzo della domenica. Anzi, vista la quantità di ingredienti può essere considerato un vero e proprio piatto unico! Il sugo con cui abbiamo condito le farfalle è davvero semplicissimo: un sugo di pomodori […]

Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Le Penne al Sugo di Funghi Freschi sono un primo piatto che rappresenta in pieno i colori e i profumi dell’autunno. Per ottenerlo sono necessari i funghi freschi come i porcini o i chiodini con i quali si prepara un sugo semplicissimo con la passata di pomodoro.Usando così pochi […]

Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Il Risotto ai Funghi Porcini e Zafferano è un primo piatto tipico della stagione autunnale decisamente gustoso. L’autunno è la stagione dei funghi freschi ed è quindi logico usarli e gustarli in preparazioni che ne esaltano naturalmente il sapore. Per questo motivo vi proponiamo uno degli abbinamenti più classici e […]

L’Insalata di orzo con zucchine e funghi è una ricetta facile da preparare, fresca e gustosissima! Le zucchine, che sono una delle verdure simbolo dell’estate, e i funghi che rappresentano al meglio la cucina autunnale, sono gli ingredienti principali insieme all’orzo perlato di questa ricetta originale e ricca di sapore! Semplicemente zucchine e funghi trifolati […]

Gli Straccetti di pollo con funghi sono un secondo piatto leggero, gustoso e semplicissimo da preparare. Si tratta di gustosi bocconcini di petto di pollo, prima rosolati in padella e poi cotti con i funghi. In questo modo si formerà un condimento cremoso senza panna e latte e ricco di sapore, per un risultato da […]

La Torta salata con funghi e scarola è una quiche tutta autunnale facile da preparare, cremosa e molto saporita. Una ricetta perfetta per la cucina di tutti i giorni, ottima come secondo piatto sia a pranzo che a cena ma anche per uno sfizioso antipasto o come aperitivo. La base di partenza è ovviamente il […]

Le Uova con funghi in padella sono un secondo piatto semplicissimo da preparare molto saporito, perfetto per pranzo e cena. Una ricetta davvero pratica che ci permette di portare in meno di mezz’ora a tavola un secondo piatto completo usando pochissimi ingredienti. Infatti basta rosolare la cipolla in padella con l’olio e aggiungere i funghi. […]

Le Sovracosce di pollo ai funghi sono un secondo piatto molto saporito perchè vengono cotte in pentola così rimangono morbide dentro e croccanti all’esterno. Un piatto autunnale realizzato con le sovracosce di pollo che sono molto tenere e carnose e che rosoliamo con olio, aglio e cipolla, sfumiamo con il vino bianco, arricchiamo con i […]

I Cestini di patate ripieni con funghi e pollo sono uno sfizioso e originale secondo piatto facile da preparare e molto saporito. I cestini si realizzano con un purè di patate e uova che si trasformano in piccole ciotoline da riempire con il ripieno preparato. Naturalmente si possono farcire in tanti modi ma quello che […]

La Millefoglie di carne con funghi prosciutto e formaggio è un secondo piatto molto saporito e facile da realizzare. Si tratta di strati fettine di vitello (o manzo, maiale, pollo o tacchino) cotte alla piastra e alternate con prosciutto, provola e funghi. Un veloce passaggio in forno che permette alla provola affumicata di sciogliersi, ai […]

La Crostata di polenta e funghi è una crostata salata particolarissima, dal ripieno cremoso e filante e gratinata in forno. Dopo la pizza di polenta in cui la polenta si trasformava in base per pizza, è la volta della polenta che si credeva una crostata! La polenta infatti, viene stesa sul fondo di una pirofila, […]

Le Scaloppine ai funghi sono un secondo piatto facile da realizzare e buonissimo, scaloppine cremose senza l’aggiunta di panna e latte e preparate con pochi ingredienti.Solo un boccone di queste succulente scaloppine ai funghi e vi sembrerà di mangiare delle scaloppine cremosissime come al ristorante, ma come dicevamo per ottenerle così cremose non è necessario […]

Il Polpettone ripieno di funghi è un secondo piatto a base di carne macinata farcito con funghi e formaggio che con la cottura in forno diventa super filante. Nonostante le apparenze, la ricetta è semplicissima: l’impasto del polpettone si prepara in pochi minuti e racchiude all’interno un cuore morbido a base di funghi e provolone. Con […]

La Torta salata con funghi e carne è un rustico buonissimo senza lievitazione semplice e veloce da preparare. La base è una sorta di brisèe all’olio d’oliva che si realizza in pochi minuti semplicemente mescolando con un cucchiaio tutti gli ingredienti. Il risultato è simile ad una focaccia ma senza lievitazione, insomma molto più veloce di […]

Il Pollo ai funghi è un secondo piatto semplice e gustoso, da cuocere tutto nella stessa pentola così il pollo rimane morbido e profumato. Perché diciamoci la verità, il pollo secco e stopposo non piace a nessuno ma preparato in questo modo sicuramente piacerà a tutti. Basta rosolare il pollo a fuoco vivace per fargli prendere […]

Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Gli Involtini di carne ripieni con mortadella e funghi trifolati sono un gustoso secondo piatto completo perfetto sia per il pranzo che per la cena. Sono semplici involtini di manzo farciti con mortadella e scamorza e che abbiamo insaporito con del tartufo, e poi li abbiamo serviti con un […]

Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn La ricetta di oggi è una pizza atipica: una pizza che non ha bisogno di lievitare perché è preparata con la polenta! Proprio così: la Pizza di Polenta con Funghi e Salsiccia ha l’aspetto di una pizza ma la sua base è fatta con la polenta e non con la pasta […]

Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Il Petto di Pollo ai Funghi è un secondo piatto appetitoso e molto semplice da preparare.Avendo un petto di pollo intero l’abbiamo cotto come se fosse un arrosto, cioè con una cottura lenta in casseruola. Prima di far questo però abbiamo insaporito il pollo praticando delle piccole incisioni in […]

Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Gli straccetti di pollo con funghi champignon rappresentano un secondo piatto leggero e gustoso, ma soprattutto semplicissimo nella preparazione. Infatti si cucinano separatamente il petto di pollo e i funghi champignon, e poi, in un secondo momento vengono uniti insieme così da amalgamare perfettamente i sapori. Cucinando in questo […]

Morbide e saporite, le Polpette di ricotta con funghi e speck sono un secondo piatto completo semplice da preparare, perfetto a pranzo e a cena. Come le polpette di ricotta al sugo, la ricetta è semplicissima! Realizziamo un impasto con ricotta, pangrattato, formaggio grattugiato, uovo, timo, sale e pepe e formiamo delle polpettine che rotoliamo […]

Lo strudel salato con funghi e carne è un rustico saporito e veloce da preparare, perfetto sia a pranzo che a cena. Una versione non solo salata ma anche piuttosto veloce del classico dolce di mele perché per realizzarlo utilizziamo la pasta sfoglia che ci permette di velocizzare di molto i tempi di realizzazione di […]

Lo Sformato di patate e funghi è un contorno o secondo piatto semplicissimo da preparare e molto saporito: strati di patate, funghi e formaggio da gratinare in forno. Si prepara velocemente sbollentando brevemente le patate tagliate a fettine sottili e trifolando i funghi a fettine con olio, aglio e prezzemolo tritato. In una pirofila si […]

I Funghi trifolati sono un contorno vegetariano perfetto in autunno e inverno, facile e veloce da preparare, ottimo anche come base per preparare sfiziosi piatti. Il fungo è il simbolo dell’autunno per eccellenza e si può utilizzare per preparare tantissimi tipi di piatti: dagli antipasti e aperitivi ai primi con pasta, riso, al forno, ai […]

Le Patate e funghi in padella sono un contorno gustoso, semplice e veloce da preparare che unisce le versatili patate con il naturale aroma dei funghi.Un contorno autunnale ma che si può preparare tutto l’anno! Questo perché le patate fanno sempre parte delle nostre provviste, mentre se è vero che i funghi freschi sono reperibili […]

I Funghi a funghetto sono un contorno buonissimo e facilissimo per cucinare i funghi in poco tempo.Il nome ricorda quello di un altro famoso contorno campano, le Melanzane a funghetto, chiamate così perché vengono tagliate a tocchetti, fritte e poi condite con un sughetto di pomodoro veloce veloce.Questi funghi ovviamente non sono fritti ma trifolati in […]