Pasta con Pollo Peperoni e Ricotta Salata

La Pasta con Pollo Peperoni e Ricotta Salata è un primo piatto semplice e davvero saporito. I peperoni sono perfetti come condimento per i primi piatti, in particolare di pasta. In effetti danno un sapore e un colore ai piatti che dà proprio l’idea dell’estate. Per questo primo piatto di pasta abbiamo usato i peperoni rossi abbinati al petto di pollo. E come se non bastasse, per aggiungere ulteriore sapore al tutto, abbiamo insaporito la pasta con origano, basilico e soprattutto una generosa manciata di ricotta salata grattugiata. Come formato di pasta abbiamo usato i mezzi rigatoni, ma anche fusilli, penne o i rigatoni stessi vanno bene per questo primo piatto che con tutti gli ingredienti che lo arricchiscono può essere considerato un vero e proprio piatto unico!

Pasta con Pollo Peperoni e Ricotta Salata

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di mezzi rigatoni
• 200 g di petto di pollo
• 300 g di peperoni rossi
• una manciata di olive verdi
• 1 cipolla
• origano secco
• basilico fresco
• ricotta salata q.b.
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparate la Pasta con Pollo Peperoni e Ricotta Salata pulendo i peperoni: eliminate la calotta superiore ed i semi e i filamenti interni. Tagliateli a listarelle.

Pulite, sbucciate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una pentola con l’olio d’oliva. Unite i peperoni e le olive tagliate a fettine e denocciolate e cuoceteli a fuoco medio per 10 minuti circa. Poi unite il pollo tagliato a pezzetti e lasciate cuocere per altri 5 minuti circa. Insaporite a fine cottura con l’origano, il sale e il pepe.

Cuocete in acqua bollente salata la pasta, scolatela al dente e versatela direttamente nella pentola con i peperoni e il pollo. Fate saltare per qualche minuto la pasta aggiungendo la ricotta salata grattugiata.

Servite la Pasta con Pollo Peperoni e Ricotta Salata insaporendo con basilico fresco ed altra ricotta salata grattugiata.

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