Frittelle di Bianchetti

Le Frittelle di Bianchetti sono uno sfizioso antipasto molto saporito e facile da preparare. Sono preparate con i bianchetti o gianchetti, che altro non sono che il novellame, cioè i piccoli,del pesce azzurro. Vengono usati in diversi tipi di preparazioni ma sicuramente una delle più golose e anche più conosciute è quella che vi proponiamo oggi, ovvero delle semplici frittelle insaporite con aglio e prezzemolo tritati. Le Frittelle di Bianchetti, come dicevamo prima, sono perfette come antipasto per un pranzo o una cena a base di pesce: Anche se sono buone fredde, il nostro consiglio (che poi in generale è valido per tutto ciò che è fritto) è di gustarle caldissime. Così sono ancora più buone 🙂

Frittelle di Bianchetti

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di bianchetti
• 3 uova
• 10 g di pangrattato
• un mazzetto di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• latte q.b.
• olio di semi per friggere q.b.
• sale
• pepe

Per preparare le Frittelle di Bianchetti: ponete i bianchetti in uno scolapasta, lavateli sotto acqua fredda eliminando eventuali impurità; fateli sgocciolare.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo. Sbucciate lo spicchio d’aglio e tritate anch’esso.

Sbattete in una ciotola le uova con circa due cucchiai di latte, il sale e il pepe; poi aggiungete il pangrattato, il prezzemolo e l’aglio tritati e i bianchetti. Mescolate in modo da amalgamare il tutto.

Riscaldate l’olio di semi in una padella e, quando sarà ben caldo, immergetevi il composto di bianchetti a cucchiaiate. Lasciate dorare le frittelle di bianchetti da entrambe le parti e sgocciolatele su carta assorbente da cucina.

Servite calde o tiepide le Frittelle di Bianchetti.

 

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