Frittata con Cipollotti Freschi

La frittata con cipollotti freschi è un secondo piatto semplice e veloce. E’ un piatto della cucina povera preparato con i cipollotti che si raccolgono proprio durante la stagione primaverile.Ma la frittata con i cipollotti freschi è un piatto povero per quanto riguarda gli ingredienti, ma non certo povero di gusto: anzi  è molto saporito e con velocità riesce a risolvere facilmente il pranzo o la cena!

Frittata con Cipollotti Freschi

Ingredienti per 2 persone:

• 3 uova
• 2 cipollotti
• 1 rametto di maggiorana
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale

Pulite i cipollotti e affettateli ad anelli. Fate riscaldare l’olio d’oliva in una padella e aggiungete i cipollotti, facendoli appassire a fuoco vivace per qualche minuto. Poi abbassate la fiamma, continuate la cottura a fuoco dolce e aggiungete le foglie di maggiorana precedentemente lavate e asciugate. Intanto sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e versatele nella padella con i cipollotti. Cuocete la frittata a fuoco medio e al coperto, poi quando le uova saranno abbastanza rapprese, girate la frittata aiutandovi con un coperchio. Fate dorare la frittata anche dall’altro lato e terminate la cottura. Servite la frittata con cipollotti freschi.

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