lunedì, maggio 13, 2013 by lericettedisimo
L' orata al cartoccio è un secondo piatto di pesce molto semplice da preparare e anche piuttosto leggera grazie alla cottura al cartoccio. Questo tipo di cottura, infatti, permette di non disperdere i sapori del pesce grazie alla chiusura ermetica del cartoccio.Inoltre può essere paragonata alla cottura a vapore: grazie al calore del forno si crea nel cartoccio il vapore che fa sciogliere i grassi e permette la cottura del pesce senza disidratarlo...
Tags: capperi, orata, pesce, pomodori, secondi piatti, secondi piatti di pesce
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mercoledì, dicembre 19, 2012 by lericettedisimo
Buon pomeriggio a tutti!
Oggi un'idea facile da realizzare e al tempo stesso veramente saporita. Si tratta delle polpette di alici. Gia' la parola polpette ti riempie la bocca e mette l'acquolina, se poi ci aggiungiamo le alici... e' proprio una goduria! Tra l'altro, già circa un anno fa abbiamo pubblicato la ricetta delle polpette di alici (che potete trovare
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mercoledì, novembre 28, 2012 by lericettedisimo
Buon pomeriggio! La ricetta di oggi è un gustoso secondo piatto: il tortino di alici, patate e pomodorini. Le alici fanno parte del gruppo dei pesci azzurri e sono ricchi di omega 3. Oltre a ciò sono facilmente reperibili ed economiche per cui spesso compaiono sulla nostra tavola. Ed è così che abbiamo provato a cucinarle in una maniera "diversa" dal solito che si è rivelata davvero ottima...
Tags: alici, patate, pomodorini, tortino
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mercoledì, maggio 30, 2012 by lericettedisimo
Tra i diversi piatti a base di cozze, uno dei più gustosi è sicuramente costituito dalle cozze gratinate in forno con un ripieno di pangrattato, prezzemolo, aglio e formaggio grattugiato. Così preparate, le cozze diventano un ottimo antipasto di mare saporito e facile da realizzare. L'unica cosa forse un po' fastidiosa è la pulizia accurata delle cozze, ma visto il risultato dopotutto ne vale la pena!
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cozze
2 spicchi d'aglio
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Pulite le cozze strofinandole energicamente ed eliminando le barbe...
Tags: cozze, gratin
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giovedì, maggio 24, 2012 by lericettedisimo
Ieri sera abbiamo preparato per cena una gustosa parmigiana di alici e mozzarella di bufala. Questo piatto è molto simile nel procedimento alla classica parmigiana di melanzane. La differenza è nell'ingrediente principale: anziché le melanzane, infatti, vengono usate le alici impanate con farina e uova e poi fritte...
Tags: alici, mozzarella di bufala, parmigiana
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martedì, settembre 27, 2011 by lericettedisimo
Il riso può prestarsi a tanti tipi di preparazioni e una di queste è la corona di riso al curry con moscardini e piselli che abbiamo preparato per cena. Ci è piaciuta perchè è un vero e proprio piatto unico, non è particolarmente difficile da eseguire, ma soprattutto, visto che anche l'occhio vuole la sua parte, si presenta a nostro giudizio davvero molto bene...
Tags: curry, moscardini, piselli, riso
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lunedì, settembre 12, 2011 by lericettedisimo
Il pesce persico ha un gusto molto delicato e gradevole. Nel prepararlo abbiamo deciso di preservare questo sapore esaltandolo con le nostre spezie preferite: timo e maggiorana. Ne è risultata una ricetta facile e leggera.
Ingredienti:
Filetti di pesce persico freschi
Olio Evo
Foglioline di Timo e Maggiorana
Aglio
Sale
In una casseruola mettete un filo d’olio, adagiateci i filetti di pesce persico sui quali andrete a disporre delle fettine di aglio finissime (noi ne mettiamo poco, giusto per dare l’odore) e cospargete di foglioline di timo e maggiorana nella quantità a voi gradita...
Tags: maggiorana, pesce persico, timo
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venerdì, settembre 9, 2011 by lericettedisimo
Tra le due “cuoche pasticcione” una di noi non ama molto mangiare il pesce, ma questa ricetta rende le alici davvero gustose. Non sono proprio “polpette” ma così le chiamiamo da anni visto che ormai è un piatto di famiglia. Non indichiamo le dosi perché generalmente le facciamo ad “occhio” in base alla quantità di alici che abbiamo comprato...
Tags: alici, polpette
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