Biscotti al Limone e Burro

I Biscotti al Limone e Burro sono friabili e burrosi biscottini dal forte gusto di limone. La scorsa settimana, complice un pomeriggio piovoso, abbiamo preparato questi biscotti molto semplici e al tempo stesso golosi. Sono friabilissimi perché  ricchi di burro il che non li rende proprio dietetici ma in compenso li rende tanto buoni da sciogliersi in bocca; e limonosi come piace noi. I Biscotti al Limone e Burro sono perfetti per la colazione accompagnati da una tazza di latte o per merenda!

Biscotti al Limone e Burro

Ingredienti per circa 30 biscotti:

• 300 g di farina 00
• 100 g di fecola
• 125 g di zucchero a velo
• 250 g di burro a temperatura ambiente
• 2 tuorli
• buccia grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaino di lievito
• zucchero a velo q.b. per la decorazione

Preparate i Biscotti al Limone e Burro profumando il burro con la buccia grattugiata del limone. Poi montatelo usando le fruste elettriche e aggiungendo lo zucchero a velo e i tuorli.

Setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito. Uniteli al burro montato e amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.Avvolgetelo nella carta trasparente e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo stendete l’impasto con il mattarello e ritagliate i biscotti con le formine (noi abbiamo scelto la forma della luna). Disponeteli man mano su una placca rivestita di carta forno e infornateli nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

A cottura ultimata sfornate i Biscotti al Limone e Burro, adagiateli sulla gratella e lasciateli raffreddare. Spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli.

 

Le Ricette di Simo e Cicci!