Buon appetito
Anguille in umido con fregola sarda
😲😲😲
Ricetta :
- 1 kg anguille
- 400 g fregola sarda
- Pomodori secchi
- pomodorini freschi qb
- Aglio
- prezzemolo
- basilico
- alloro
- salvia
- olio extravergine
- peperoncino a piacere
Procedimento :
In una casseruola capiente far rosolare le anguille pulite e tagliate a pezzetti con l’olio, pomodori secchi, aglio, prezzemolo, peperoncino, togliete le anguille dopo circa 5 minuti e mettere da parte, al soffritto aggiungere i pomodorini tagliati ,cuocere circa 10 minuti ,aggiungere circa 1 litro e mezzo di acqua alloro, come inizia a bollire aggiungere la fregola, 5 minuti prima della cottura aggiungere le anguille, salvia, basilico, a fine cottura spargere del prezzemolo tritato.