PASTIERA NAPOLETANA

LA VERA PASTIERA NAPOLETANA


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LA VERA PASTIERA NAPOLETANA

INGREDIENTI

PER L’IMPASTO

300 G. RICOTTA

300 G. ZUCCHERO

4 UOVA

1 SCATOLA  DI GRANO CHIRICO GR 400

100 G. LATTE

30 G. BURRO

BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA

1 BUSTINA DI VANILLINA

UN PO’ DI CANNELLA, UN PO’ DI ACQUA MILLEFIORI

CEDRO SMINUZZATO Q.B.

PER LA PASTA FROLLA

300 G. FARINA

120 G. BURRO MORBIDO

120 G. ZUCCHERO

2 UOVA

UN PIZZICO DI ACQUA DI MILLEFIORI

PREPARAZIONE

PER LA PASTA FROLLA

METTERE LA FARINA A FONTANA E AL CENTRO GLI ALTRI INGREDIENTI, MESCOLARE FINO A FORMARE UN IMPASTO COMPOSTO,pastiera-napoletana15

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LASCIARE RIPOSARE PER MEZZ’ORA IN FRIGO.

NEL FRATTEMPO CUOCERE IL GRANO CON 30 G DI BURRO, 100 G. LATTE E LA BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA PER UNA DECINA DI MINUTI FINCHE’ DIVENTI UNA CREMA (CON IL BIMBY CUOCERE PER 15 MINUTI 90 GRADI VELOCITA’ 1). METTERE DA PARTE IN UNA CIOTOLA

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FRULLARE RICOTTA E ZUCCHERO

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AGGIUNGERE LE UOVA, POI LA VANILLINA, LA CANNELLA, E L’ACQUA DI MILLEFIORI, CON UN PASSA VERDURE TRITARE META’ DEL GRANO E AGGIUNGERE ALL’IMPASTO, UNIRE ANCHE L’ALTRA META’ DEL GRANO INTERO, INFINE AGGIUNGERE UN PO’ DI CEDRO SECONDO IL GUSTO E DUE CUCCHIAI DI LATTE.

 

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STENDERE I 3/4 DELLA PASTA FROLLA SU UN RUOTO DI 30 CM E ADAGIARVI L’IMPASTO

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CON LA RESTANTE PASTA FROLLA FORMARE DELLE STRISCE CHE ANDRETE A POGGIARE SULL’IMPASTO.

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CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO PER 40 MINUTI CIRCA A 160 GRADI FORNO VENTILATO. LASCIARE RIPOSARE PER UN’ORETTA NEL FORNO CALDO.

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POI LASCIARE RAFFREDDARE E SERVIRE.

LA VERA PASTIERA NAPOLETANA


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pastiera-napoletana-1BUON APPETITO