INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA
- 500 G. FARINA
- 200 G. ZUCCHERO
- 200 G. BURRO MORBIDO
- 3 UOVA
- BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA
- 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI
PER LA CREMA PASTICCERA
- 500 ML LATTE
- 150 G. ZUCCHERO
- BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA
- 4 TUORLI
- 70 G. FARINA
- 1 BUSTINA DI VANILLINA
PER GUARNIRE AMARENE FABBRI
ZUCCHERO A VELO Q.B.
PREPARAZIONE
PER LA CREMA PASTICCERA STEMPERARE IN UNA PENTOLA FARINA, ZUCCHERO, VANILLINA, UNIRE MAN MANO IL LATTE PER EVITARE CHE SI FORMINO GRUMI, UNIRE POI LA BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA E I TUORLI.
A FIAMMA BASSA PORTARE A EBOLLIZIONE E CONTINUARE LA COTTURA FINO AD OTTENERE UNA CREMA LISCIA E CORPOSA. VERSARE IN UNA CIOTOLA E LASCIARE RAFFREDDARE.
NEL FRATTEMPO PREPARARE LA PASTA FROLLA METTENDO SU UN PIANO LA FARINA A FONTANA E AL CENTRO UNIRE GLI ALTRI INGREDIENTI
MESCOLARE IL TUTTO FINO AD OTTENERE UN IMPASTO MORBIDO
METTERE IL PANETTO IN UN CANOVACCIO E LASCIARE RIPOSARE IN FRIGO PER CIRCA MEZZ’ORA. STENDERE META’ DELL’IMPASTO E RICOPRIRE UNA PIROFILA DA FORNO O UN RUOTO
INCORPORARE LA CREMA PASTICCERA
UNIRVI LE AMARENE
RICOPRIRE CON L’ALTRO STRATO DI PASTA FROLLA
SPENNELLARE LA SUPERFICIE CON UN TUORLO DI UOVO
INFORNARE PER CIRCA MEZZ’ORA A 160 GRADI FORNO VENTILATO
SFORNARE, LASCIARE RAFFREDDARE E COSPARGERE LA SUPERFICIE CON ZUCCHERO A VELO.
