PER SEI PERSONE
750 G. PASTA PER LASAGNA FRESCA
PER IL RAGU’
3 PASSATE DI POMODORO
600 G. CARNE DI MAIALE MISTO
CIPOLLA
OLIO Q.B.
SALE Q.B.
PER LE POLPETTINE
MOLLICA DI PANE BAGNATO Q.B.
400/450 G. MACINATO
FORMAGGIO Q.B.
SALE Q.B.
3 UOVA
PER LA FARCITURA
500 G. RICOTTA
500 G. PROVOLA
PEPE Q.B.
FORMAGGIO Q.B.
PREPARAZIONE
PREPARARE IL RAGU’ SOFFRIGGENDO OLIO E CIPOLLA A PEZZETTINI, AGGIUNGERE LA CARNE E FAR ROSOLARE DA AMBO I LATI, AGGIUNGERE IL POMODORO, IL SALE E IL BASILICO E FAR CUOCERE A FUOCO LENTO PER DUE ORE.
STEMPERARE IN UNA CIOTOLA RICOTTA, PROVOLA E PEPE.
PREPARARE LE POLPETTINE UNENDO AL MACINATO, LA MOLLICA DEL PANE STRIZZATA, IL SALE, IL FORMAGGIO E LE UOVA, AMALGAMARE IL TUTTO, FORMARE DELLE PICCOLE PALLINE
E FRIGGERLE IN OLIO BOLLENTE. METTERE DA PARTE.
METTERE UN PO’ DI SUGO SUL FONDO DI UNA PIROFILA RETTANGOLARE, LESSARE PER UN MINUTO LE LASAGNE DUE FETTINE ALLA VOLTA E ADAGIARLE NELLA PIROFILA,
AGGIUNGERE IL COMPOSTO DI RICOTTA, LE POLPETTINE, DELL’ALTRO SUGO E IL FORMAGGIO GRATTUGIATO,
AGGIUNGERVI UN ALTRO STRATO DI PASTA E POI RIPETERE L’OPERAZIONE, TERMINARE CON UNO STRATO DI PASTA E ABBONDANTE SUGO E FORMAGGIO.
CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO PER 30/40 MINUTI A 160 GRADI. SFORNARE E LASCIARE RAFFREDDARE CINQUE MINUTI.
