Ecco una piccola raccolta di ricette per chi non mangia carne,
ma non vuole rinunciare a piatti gustosi e saporiti.
Piatti vegetariani
Antipasti
MUFFIN DI ZUCCA AI SEMI DI PAPAVERO
TARTINE DI CILIEGINI E FETA
AGLIO MARINATO
POMODORINI ALLA CREMA DI BUFALA
SFORMATINO DI ZUCCA CON PESTO ALLE NOCI
MINI PANCAKES AI PISELLI E ACETO BALSAMICI DI MODENA
CHIPS DI CAROTA E BARBABIETOLA
CECI AL FORNO
Primi piatti
PEPERONI CON PASTA ORTOLANA
FARFALLE ALLA GRECA
PASTA AL PESTO DI LIMONE
TORTIGLIONI CON ZUCCHINE E PRIMOSALE
FUSILLI AL RAGU’ VEGETARIANO
FARFALLE AGLI ASPARAGI
SFORMATINO DI RISO CON SALSA DI CIPOLLA
RISOTTO ALLA LIQUERIZIA
INSALATA DI FARRO CON ALBICOCCHE E FETA
CUS CUS ALLE VERDURE
PAPPA AL POMODORO
PASTA FREDDA CON POLPETTINE DI FORMAGGIO
VELLUTATA DI CAROTE E CIPOLLE ARROSTITE
CREMA DI LENTICCHIE ROSSE AL CURRY
ZUPPA DI TOPINAMBUR E PORRO
GNOCCHI DI PATATE AL TE’ VERDE MATCHA
INSALATA AI TRE CEREALI CON POMODORINI CARAMELLATI
GNOCCHI DI STRACCHINO ALLE VERDURE
VELLUTATA DI CAVOLFIORE ARROSTO
Secondi o piatti unici
FRITTATA CON CIPOLLA E ABTM dop
TORTINA SALATA CON BROCCOLETTI E CAROTINE
TORTILLA DE PATATAS
TORTINA SALATA ZUCCHINE E SILTER
TORTA DI RISO GRATINATA
POMODORI RIPIENI DI CAPRINO
TATIN DI POMODORI CON BRICIOLE E PINOLI
PIZZETTE VELOCI
PANE MORBIDO AI SEMI DI GIRASOLE
PANZANELLA
POLPETTE DI MIGLIO E CURCUMA
POLPETTE DI ZUCCHINE E LATTE DI RISO
PANE E PANELLE
Contorni
POMODORINI CONFIT
ZUCCHINE IN SCAPECE
CHUTNEY DI ZUCCA
FIORI DI ZUCCA FRITTI
ZUCCHINE IMPANATE AL FORNO
INSALATA DI RATATOUILLE FREDDA
PINZIMONIO CON SALSA ALLO YOGURT
MOSTARDA DI PERE
Dolci
TORTA DI CAROTE
ARANCE CON LE NOCI
QUADROTTI DI ZUCCA
TARTUFI DI CASTAGNE
MOUSSE AI MARRON GLACES
MOUSSE AL LIMONCELLO
MOUSSE DI RICOTTA CON SABA
TRONCHETTO AL LIMONE
MOUSSE DI YOGURT E MASCARPONE
TORTA AL LIMONE
CHIACCHIERE DI CARNEVALE VEGSTYLE
ZENZERO CANDITO
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