Questi involtini di pollo con verdure croccanti sono praticamente perfetti. In un piccolo rotolino racchiudono tutto quello che serve: pane, carne e verdura!
Sono sempre alla ricerca di piatti semplici, golosi e veloci da preparare alle mie ragazze. Se poi all’interno ci sono ben nascoste anche le verdure, ancora meglio! Nonostante ormai siano grandi, è sempre una fatica immensa far mangiare le verdure, non so se è così anche a casa vostra, ma al minimo accenno di colore verde, arancio o rosso scatta il rifiuto. Preparate in questo modo, sono dolci e soprattutto nascoste!
Involtini di pollo con verdure croccanti
Ingredienti (per 4 persone)
500 g di petto di pollo a fette sottili
200 g di salsiccia
70 g di mollica di pane
100 ml di latte
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 rametto di rosmarino
Alcune foglie di salvia
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Sbriciolate in una ciotola la mollica di pane e bagnatela con il latte.
Strizzatela bene e mescolatela con la salsiccia sgranata, lo spicchio d’aglio spremuto e il prezzemolo.
Stendete sul tagliere le fettine di petto di pollo, spalmate un pochino di composto di salsiccia.
Lavate e asciugate e pelate la carota. Tagliate la carota e il sedano a bastoncini sottili.
Disponete tre bastoncini per tipo al centro della fettina, su cui avete spalmato il composto di salsiccia, e arrotolate con cura.
Disponete gli involtini in una pirofila da forno con la parte della chiusura rivolta verso il basso.
Salate leggermente e condite con un filo d’olio extravergine di oliva.
Aggiungete le foglie di salvia e il rosmarino sfogliato e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Lasciate riposare un paio di minuti e servite accompagnando gli involtini di pollo con verdure croccanti con delle patate arrosto oppure un morbido purè.
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