La sbriciolata con crema alle nocciole è un dessert veloce e fresco, perfetto per pranzi e cene informali, oltre ovviamente che per quando si ha voglia di qualcosa di dolce. A differenza della classica sbriciolata, dove anche la crema è cotta insieme alla pasta frolla, nella mia versione si cuoce solo la frolla mentre la crema si mette alla fine, quindi il dolce è molto più fresco. Si tratta di un dessert al cucchiaio quindi è preferibile preparare direttamente delle monoporzioni, con un evidente risparmio di tempo, perché al momento di servirlo basterà semplicemente toglierlo dal frigo. La base è fatta con una frolla semplice, il ripieno è costituito da una crema alle nocciole ed infine il tutto è decorato con scaglie di cioccolato fondente. Un dolce semplice e veloce che piacerà a tutti, grandi e piccini e che andrà a ruba. Da provare anche un’altra versione, la sbriciolata al cocco e cacao, veramente buonissima.
Sbriciolata con crema alle nocciole.
Ingredienti per la pasta frolla:
- 250 gr di farina;
- un cucchiaino di lievito per dolci;
- un pizzico di sale;
- 2 uova;
- 150 gr di zucchero;
- 150 gr di burro.
Ingredienti per la crema pasticcera alle nocciole:
- 500 ml di latte;
- 3 tuorli;
- 120 gr di zucchero;
- 70 gr di farina;
- 100 gr di crema alla nocciole.
Per decorare:
- 50 gr di cioccolato fondente.
Procedimento.
- Iniziamo dalla preparazione della pasta frolla. Versate in una ciotola la farina, il lievito, il sale, le uova, lo zucchero e il burro ammorbidito e impastate velocemente fino a formare una pasta morbida e omogenea. Fate riposare la pasta 30 minuti in frigo avvolta nella pellicola trasparente. Trascorso il tempo indicato, stendete la pasta e formate un disco dallo spessore di 5 mm. Sistemate la pasta frolla su un foglio di carta da forno e cuocete a 180° per circa 20 minuti.
- Intanto, preparate anche la crema pasticcera. Mettete il latte in un pentolino e riscaldate il tutto fino a raggiungere il punto in cui il latte inizia a bollire. Da parte, in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite qualche cucchiaio di latte per non far formare grumi e la farina setacciata. Continuate a mescolare fino al completo assorbimento di tutta la farina. A questo punto, versate il latte bollente nella ciotola e mescolate. Trasferite il tutto nuovamente nel pentolino sul fuoco e lasciate cuocere mescolando continuamente fino a che la crema non si sarà addensata. Unite la crema alle nocciole e mescolate bene.
- A questo punto, si può comporre il dolce. Sbriciolate la pasta frolla e sistematene una parte sul fondo di un bicchiere (se fate le monoporzioni) o sul fondo di una pirofila o altro recipiente. Continuate con una dose generosa di crema alle nocciole e completate con altra frolla sbriciolata. Decorate con delle scaglie di cioccolato fondente e chiudete il contenitore con il coperchio o la pellicola trasparente per trattenere l’umidità. Conservate in frigo almeno 3/4 ore prima di servire. La vostra sbriciolata con crema alle nocciole è pronta per essere mangiata!
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