Le mini millefoglie con ricotta, pomodori secchi, zucchine e anacardi sono un delizioso finger food perfetto da servire come aperitivo o antipasto. Si preparano in pochissimo tempo e sono molto facili, oltre ad essere veramente saporiti e sfiziosi. In un solo boccone, si possono sentire tanti sapori diversi e consistenze differenti, come la dolcezza dei pomodori secchi e delle zucchine, il piccante del peperoncino, la freschezza del limone, la croccantezza della pasta sfoglia e la cremosità della ricotta Valcolatte, che è così soffice e saporita, che già da sola basterebbe a rendere unica ogni preparazione e la cui bontà è esaltata dall’aggiunta di questi pochi e semplici ingredienti. Da provare assolutamente!
Mini millefoglie con ricotta, pomodori secchi, zucchine e anacardi.
Ingredienti:
- 230 gr di pasta sfoglia confezionata;
- 300 gr di ricotta Valcolatte;
- 50 gr di pomodori secchi;
- 200 gr di zucchine;
- 30 gr di anacardi;
- un limone;
- un peperoncino;
- prezzemolo;
- sale.
Procedimento.
- Per preparare questo delizioso finger food, iniziate dalla cottura della pasta sfoglia. Con l’aiuto di un piccolo coppapasta tondo o di un’altra forma, ricavate 24 dischetti di pasta sfoglia. Con i rebbi di una forchetta, bucate i dischetti per evitare che si gonfino troppo durante la cottura. Preriscaldate il forno a 200° e cuocete i dischetti per circa 10 minuti. Quando saranno dorati, sfornateli e teneteli da parte.
- Intanto, preparate la farcitura. Dividete la ricotta in 3 ciotoline. Nella prima, aggiungete gli anacardi tritati grossolanamente. Nella seconda, i pomodori secchi tritati al mixer, il peperoncino tritato e un pizzico di sale. Infine, nell’ultima ciotolina aggiungete il prezzemolo tritato, il limone grattugiato, le zucchine precedentemente grigliate e un pizzico di sale. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
- A questo punto, farcite il primo dischetto di pasta sfoglia con la mousse ai pomodori secchi. Coprite con un altro dischetto e farcite questa volta con la mousse alle zucchine. completate con altra pasta sfoglia e la mousse agli anacardi. Procedete in tal senso, fino ad esaurimento degli ingredienti, formando 8 finger food.
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