Le spinacine di pollo per bambini sono delle piccole pepite di pollo e spinaci cotte al forno che faranno impazzire i nostri figli. Buone, semplici e soprattutto genuine perché a differenza di quelle che troviamo nei supermercati (che io non farei mangiare mai a mio figlio), in queste sappiamo bene cosa mettiamo, a partire dalla carne di pollo scelta e selezionata agli spinaci freschi e magari comprati dal contadino nostro vicino. Il grande vantaggio di questo piatto è quello di essere completo perché contiene la carne, gli spinaci, le uova e il formaggio grattugiato e soprattutto di essere gustoso in modo che i bambini mangino le verdure con gusto, soprattutto quelli che non ne vanno proprio pazzi. Sane, leggere e cotte al forno con un filo di olio, sono sicura che le amerete anche voi!
Spinacine di pollo per bambini.
Ingredienti:
- 100 gr di spinaci lessati;
- 100 gr di pollo macinato;
- 1 uovo;
- parmigiano grattugiato;
- pangrattato;
- sale;
- olio evo.
Procedimento.
- Lavate e pulite gli spinaci. Sbollentateli e sistemateli in uno scolapasta affinché perdano tutta l’acqua.
- Tritate gli spinaci con un mixer e metteteli da parte.
- Tritate anche la carne di pollo, Io generalmente compro un mix di petto e coscia già macinati in modo che la carne non sia troppo secca (cosa che accadrebbe se usassi solo petto di pollo) e soprattutto per tenere la carne pronta per fare polpette e altre preparazioni.
- Unite il pollo e gli spinaci, mescolate bene e aggiungete il sale, il parmigiano grattugiato e l’uovo sbattuto. Siccome il tuorlo è ricco di grassi e contiene il colesterolo dell’intero uovo e siccome i bambini dovrebbero mangiare le uova una volta a settimana, per fare queste spinacine potete utilizzare solo l’albume dato che ci serve solo per fare da legante, se ad esempio vostro figlio ha già mangiato le uova in un’altra preparazione.
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate delle palline. Passate le spinacine nel pangrattato. Sistemate in una teglia della carta da forno e posizionate su di essa le spinacine schiacciandole leggermente. Per realizzare le spinacine potete usare, in alternativa, questa comodissima pressa per hamburger, che oltre a facilitare la preparazione delle stesse, vi consentirà di ottenerle tutte della stessa dimensione e spessore. Aggiungete un filo di olio evo e cuocete a 180° per circa 15 minuti. Servite ben calde!
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