La pasta alla puttanesca con i pomodorini gialli del Piennolo è un primo molto particolare e innovativo rispetto alla ricetta tradizionale. Oltre ai pomodori gialli al posto di quelli rossi, questa versione prevede anche l’aggiunta del tonno e delle olive verdi, mentre la ricetta tipica campana è fatto solo con pomodoro, aglio, olive nere, capperi e origano e quella laziale contiene anche le acciughe. Ma la particolarità del piatto è data appunto dalla presenza del pomodoro giallo che conferisce al piatto una marcia in più. Molto buona!
Puttanesca con pomodorini gialli del Piennolo.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di pasta;
- 300 gr di pomodorini gialli del Piennolo;
- olio evo q.b
- uno spicchio di aglio;
- 1 scatoletta di tonno;
- 10 olive nere;
- 10 olive verdi;
- una manciata di capperi;
- un peperoncino;
- sale.
Procedimento.
- Versate un filo di olio in una padella antiaderente e fate rosolare qualche minuto l’aglio e il peperoncino.
- Aggiungete i pomodori tagliati a metà e fate cuocere il sugo per 5 minuti.
- Unite i capperi, le olive private del nocciolo e il tonno. Condite con il sale e lasciate insaporire ancora un po’.
- Intanto fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e a cottura ultimata fatela saltare a fiamma vivace nel sughetto che avete precedentemente preparato. Buon appetito!
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