La pappa al pomodoro: forse non esiste un piatto più semplice e più buono di questo! Ed io, mi tocca confessarlo, non l’avevo mai provata… Poi l’anno scorso, durante un viaggio a Firenze, una sera ho cenato in una trattoria e l’ho assaggiata: sublime! Allora ho chiesto alla proprietaria la ricetta e lei gentilmente ha permesso che lo chef me la spiegasse. Da quel momento l’ho preparata più volte ed ogni volta risento lo stesso sapore che mi ricorda i felici giorni trascorsi nella bella Firenze! Si tratta di una ricetta davvero facile, che richiede pochi semplici ingredienti ma che non vi deluderà mai e sarà sempre uno dei piatti che mangerete con voglia e gusto. Inoltre, essendo preparata con pane raffermo, è una di quelle ricette che vi permette di riciclare in modo originale e gustoso questo ingrediente senza buttarlo via. A me piace davvero tantissimo! Buon appetito!
Pappa al pomodoro.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr di pane raffermo;
- 400 gr di pomodori pelati;
- 500 ml di acqua;
- un mazzetto di prezzemolo;
- un mazzetto di basilico;
- parmigiano grattugiato;
- 1 aglio;
- mezza cipolla;
- sale;
- olio evo q.b;
- curry.
Procedimento.
- Tritate il basilico, il prezzemolo, l’aglio e la cipolla. Fate soffriggere il tutto in 4/5 cucchiai di olio in una pentola alta.
- Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Tagliate il pane a fettine sottili ed eliminate la crosta. Unite l’acqua calda e il pane al pomodoro.
- Condite con sale e un pizzico di curry e lasciate cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per non far attaccare il pane sul fondo. Servite con un filo d’olio e parmigiano grattugiato. Buon appetito!
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