La marmellata di gelso è una conserva delicata è dolce,non tanto conosciuta, i frutti sono piccoli,e maturano da giugno a settembre dal delizioso gusto agrodolce. Ne esistono due varietà, il gelso bianco e il nero: il gelso bianco contiene molteplici vitamine e ferro, mentre il gelso nero è ricco di antiossidanti.Ma vediamo come realizzare questa squisita marmella.
Ingredienti
800 g di gelso bianco,
8 cucchiai di zucchero da canna,
succo di 1 limone grande,
1/4 mela, poca acqua
Preparazione:
Pulite bene i gelsi staccando i rametti lavateli bene e teneteli da parte. Intanto sbucciate la mela e tagliatela a piccolissimi pezzi, ponetela in una pentola con un pò d’acqua e il succo del limone fate cuocere per circa 10-12,poi unite lo zucchero e i gelsi ,e mescolate con cura, lasciando sobollire per 25-30 minuti. Invasate la marmellata cosi ottenuta,in barattoli ben sterilizzati e asciutti.Chiudete i barattoli ancora caldi,consevateli in dispensa fino al momento dell’utilizzo.
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