Ingredienti per 4 persone:
320 g di tagliatelle o fettuccine, 30 g di burro
400 g di asparagi 1 cipolla 200 g di gamberi sgusciati
200 ml di panna fresca 1/2 bicchieri di vino bianco sale
Preparazione:
Pulite gli asparagi e lessateli al dente per circa 10 minuti in una pentola a bordi alti . Sciogliete il burro in una casseruola e fatevi appassire la cipolla mondata e tritata; unite i gamberi, irrorate con il vino e lasciate evaporare. Togliete gli asparagi dalla pentola e tagliateli
a dadini, aggiungeteli nel tegame con i gamberi, fate saltare qualche istante e unite la panna. Lasciate cuocere per 2-3 minuti e regolate di sale.
Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e fatele saltare brevemente nella padella con il sugo.