Ingredienti:
200 g di salmone Norvegese affumicato
250 g di ricotta
200 ml Panna fresca liquida
aneto, qualche rametto
sale,pepe q.b.
crostini di pane integrale, o bianco.
Preparazione:
Mettete nel mixer la ricotta insieme al salmone affumicato e trita finemente. Lava l’aneto e tritalo con un coltello, poi aggiungilo alla preparazione. A questo punto amalgama bene il tutto, aggiusta di sale e pepa. Monta a neve la panna fresca e incorporala alla crema di salmone, facendo attenzione a non smontarla.
Con dei coppa pasta ritaglia delle forme nelle fette di pane nero, poi abrustolisci il pane in forno o in una padella antiaderente in modo da formare una crosticina croccante. Spalma quindi la mousse di salmone sui crostini e servite.