Ingredienti per 4 persone:
70 g di burro,
il succo di un limone,
quattro bistecche di manzo
(ognuna delle quali deve pesare circa 150 g),
sale, pepe,
una grossa manciata
di prezzemolo tritato,
qualche foglia di basilico, anch’esso tritato.
Preparazione:
Fate sciogliere il burro in un largo tegame, poi unite il succo del limone e mescolate bene. Adagiate le bistecche sul condimento; lasciatele rosolare da entrambe le parti, salate e pepate, quindi aggiungete il trito di prezzemolo e basilico.
Coprite il recipiente e lasciate cuocere, a fiamma bassa, ancora per 10 minuti circa. Servite caldo con contorno di purè carote avrete così, oltre ad un saporitissimo secondo, un piatto di grande effetto.