Volevo anche aggiungere delle uova di quaglia ma non le ho trovate al supermercato.
Il primo sale, per chi non lo conoscesse è un formaggio a pasta morbida, fresco a basso contenuto calorico, infatti è spesso indicato nelle diete, nel mio caso ho utilizzato un primo sale con rucola.
I pomodorini e l’insalata invece, provengono dal mio orto sul balcone! E che soddisfazione uscire con una ciotola e le forbici e raccogliere un’insalatina fresca fresca e dei pomodorini piccoli ma saporiti.
Eh già perchè invece dei classici gerani, io ho creato un piccolo orto con erbe aromatiche, sedano, insalata, pomodori, lamponi, fragole e peperoncini. Le erbe aromatiche sono tutte nei vasi appesi, mentre il resto è piantato nei vasi più grossi, disposti sul balcone.
Sicuramente si risparmia, soprattutto se si pensa a quanto costano le insalate già pronte e imbustate, ovviamente dovrete avere più vasi o non mangiarla tutti i giorni! 😉
Ma ora veniamo alla ricetta.
INSALATA MISTA CON PRIMO SALE E POMODORINI
Ingredienti per 4 persone
2 cespi di insalata tipo lattughino
2 cespi di insalata riccia
100g. di pomodorini
200g. Di formaggio primo sale con rucola
3 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
1 cucchiaio di aceto di mele
Sale integrale q.b.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Esecuzione: semplice
Pulite e lavate l’insalata e lasciatela a bagno in acqua fredda per 5 minuti.
Nel frattempo, pulite i pomodorini e tagliateli a metà e poi ancora a metà così da avere degli spicchi e metteteli da parte.
Prendete il primo sale con rucola e tagliatelo a dadini di circa un cm e mettete da parte.
In una ciotolina, emulsionate con una forchetta l’olio extravergine di oliva, l’aceto di mele ed un pizzico di sale e mettete da parte.
Scolate l’insalata, asciugatela molto bene, io ho usato la centrifuga manuale, e mettetela in una ciotola capiente, aggiungete i pomodorini, il primo sale ed irrorate con l’emulsione di olio e aceto.
Mischiate molto bene e servite l’insalata mista con primo sale e pomodorini, magari con dei crostini di pane tostati.
Buon Appetito!
Elenuar
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