Ciao oggi è il primo giorno di autunno ma visto che c’erano 26 gradi ho voluto preparare il gelato, molto probabilmente l’ultimo della stagione ormai passata da un giorno!
Visto che in realtà è stata una richiesta del mio tatone (il marito) a chiedermi il gelato, non potevo non farlo 100% vegetale. Il risultato è stato eccellente e approvato anche da lui, che tra l’altro ogni giorno che passa diventa sempre più critico… Vabbè ma quello è un altro discorso.
In ogni caso se volete il gelato di latte vaccino basterà sostituire il latte di soia con quello fresco e la panna vegetale con quella vaccina, sicuramente il gusto sarà molto più ricco ma anche più pesante. Detto questo… gelato classico tutta la vita ma per amore questo ed altro.
GELATO VEGETALE AL CAFFE’ – RICETTA CON GELATIERA
Ingredienti per circa 600gr. di prodotto ossia per 6/8 porzioni
250gr. di latte di soia
150gr. di panna da montare 100% vegetale
5gr. di caffè liofilizzato
130gr. di zucchero
Mettete nel freezer il cestello e la pala per fare il gelato.
Sciogliete il caffè e lo zucchero nel latte caldo. Mettete in frigorifero per mezz’ora per far raffreddare il tutto.
Quando il latte e caffè sarà ben freddo, aggiungete la panna e mischiate molto bene con una frusta.
Versate nel cestello della macchina del gelato che avrete tolto dal freezer e che sarà ben freddo.
Azionate la macchina come da istruzioni, nel mio caso in 30 minuti il gelato è pronto.
Mettetelo in freezer per almeno due ore così da farlo rassodare bene.
Ed ecco qui il mio gelato vegetale al caffè!
Enjoy your ice cream!
Elenuar
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