COUS COUS DI MAIS CON SUGO DI CAROTE – Ricetta senza glutine

Uno dei reparti che adoro di più nei supermercati è quello dei cereali, legumi e mix di entrambi. Qui trovo sempre qualche novità, come il sorgo, dei legumi particolari, come i fagioli dop, oppure come per la ricetta di oggi il cous cous di mais, che io ho condito con semplice sugo di carote profumato con del timo fresco.

L’utilizzo del cous cous di mais, rende la ricetta adatta anche agli intolleranti al glutine.

Il cous cous è quello precotto, quindi molto pratico e veloce da preparare, un primo piatto adatto a chi ama i piatti semplici ma non vuole rinunciare al gusto.

Ma ora passiamo alla ricetta.

COUS COUS DI MAIS CON SUGO DI CAROTE – Ricetta senza glutine

Ingredienti per 6 persone

250g. di cous cous di mais precotto
250g. di acqua calda
500g. di salsa di pomodoro
200g. di carote
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale integrale q.b.
Foglioline di timo fresco

Tempo di preparazione: 1 ora

Esecuzione: media

Iniziate con il preparare il sugo.

Sbucciate la cipolla, tagliatela a dadini e fateli rosolare in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva.

Quindi pelate le carote, tagliatele a dadini ed aggiungetele alla cipolla, fate soffriggere per un paio di minuti, quindi unite la salsa di pomodoro, salate e fate cuocere per una mezzoretta abbondante a fuoco lento.

Nel frattempo, in una ciotola versate il cous cous di mais, aggiungete l’acqua calda, quindi mischiate bene e lasciate riposare per un quarto d’ora. Quindi sgranatelo con una forchetta.

Una volta che il sugo di carote sarà pronto, versatelo sul cous cous e servitelo ben caldo.

Disponete il cous cous di mais con sugo di carote nei piatti di portata e decorate con qualche fogliolina di timo fresco.

Buon appetito.

Elenuar

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