Le polpette di sgombro al forno, sono veloci da fare e buonissime. Utilizzando lo sgombro in scatola, quello al naturale, in pochi minuti farete polpette buonissime. Vi consiglio di tenere in dispensa, lo sgombro in scatola, così, quando volete fare del pesce e non avete tempo, con poco, preparerete un secondo buono..vi consiglio una buona vellutata, come primo piatto, clicca sul link..http://blog.giallozafferano.it/lericettedicla/vellutata-di-porri/ Lo sgombro è uno dei pesci più utilizzati e apprezzati della dieta mediterranea: è raccomandato dai medici per il suo apporto in grassi omega-3, particolarmente adatti per chi è affetto da ipercolesterolemia.
Ingredienti
- 200 gSgombro al naturale
- 200 gPane
- 12 gCapperi sott’aceto
- 3 filettiAcciughe sott’olio
- q.b.Pepe
- q.b.Sale
- q.b.Prezzemolo
- 1 bicchiereAcqua o latte per ammorbidire il pane
- q.b.Pangrattato
- q.b.Olio evo
Preparazione
Mettete il pane, tagliato a pezzetti nel mixer, fatelo andare per sminuzzarlo.
Aggiungete i filetti di sgombro sgocciolati, i capperi, e le acciughe. Aggiungete dell’acqua, se il composto è troppo asciutto, comunque fino a quando risulta compatto e omogeneo.
Quando avete ridotto tutto in pottiglia, salate e pepate e aggiungete il prezzemolo.
Formate tante polpette, adagiatele su una teglia, dove precedentemente avevate, messo la carta da forno.
Versate dell’olio sulle polpette e pangrattato, giratele, poi versate ancora dell’olio e pangrattato. Infornatele a forno caldo per 15 minuti fino a quando sono dorate, a 200 gradi.
Note
Per amalgamare, ho usato l’ acqua perché sono intollerante al lattosio, chi non lo è, può usare il latte per ammorbidire il pane, o usare le uova(io non le uso quasi mai nelle polpette) e qualche cucchiaio di grana per dare più sapore. Aggiungete o togliete ingredienti in base ai vostri gusti.
