I conchiglioni con ricotta e spinaci sono un ottimo piatto per le feste o per la domenica. L’ abbinamento ricotta e spinaci è ottimo e si possono fare tante altre ricette. Poi è semplice e veloce per un risultato davvero speciale. Potete abbinare i conchiglioni con l’arrosto cliccate sul link per vedere la ricetta. http://blog.giallozafferano.it/lericettedicla/arrosto-vitello-verdure-patate/
Ingredienti
- 500 gConchiglioni
- 500 gricotta
- 500 gspinaci (già cotti e strizzati)
- 300 gGrana padano Grattugiato
- q.b.Pepe nero
- 70 gBurro
- 50 gFarina
- 750 mllatte
- q.b.Sale
Preparazione
Mettete nel mixer gli spinaci, la ricotta, il grana, aggiustate di sale e pepe. Frullate fino a quando tutto si è amalgamato. Mettete da parte.
Mettete a bollire i conchiglioni in acqua salata, seguite le indicazioni sulla confezione, per quanta riguarda i minuti. Quando sono pronti scolateli e sciacquateli per un secondo sotto l’acqua corrente, così rimarranno al dente.
Prendete un conchiglione per volta, riempitelo del composto che avevate fatto precedentemente. Adagiateli su una pirofila imburrata, uno accanto all’altro.
Ora preparate la besciamella, mettendo il burro in un pentolino e fate sciogliere, quando è sciolto, aggiungete la farina. Girate, fino a quando tutto è amalgamato.
Aggiungete il latte, un pizzico di sale, e a scelta la noce moscata, girate fino a quando si è addensata, cuocete per tre minuti.
Versate la besciamella sui conchiglioni, il grana, e infornateli per 15 minuti a 200 gradi.
Note
Se vi rimane del composto di spinaci e ricotta potete tostare del pane e spalmarlo su, e adagiate un filetto di acciuga. Oppure potete fare delle lasagne o tortelloni.
