Crea sito
Le Ricette di Berry

piselli

Tofu ai funghi e piselli

Il tofu ai funghi e piselli è un secondo piatto vegano molto gustoso e saporito. Il tofu è un ricavato della soia molto ricco di proteine, per questo è considerato un sostitutivo della carne nelle diete vegane e vegetariane. In questo caso viene cucinato come uno spezzatino, accompagnato da funghi e piselli.

Il risultato è un secondo piatto autunnale molto gustoso e saporito, provetelo e fatemi sapere! Vediamo subitop come preparare il tofu ai funghi e piselli!

Tofu con funghi e piselli

Tofu ai funghi e piselli

Ingredienti per due porzioni

1 panetto di tofu

250 gr di funghi misti surgelati

250 gr di piselli surgelati

aglio q.b.

prezzemolo q.b.

Preparazione

Tagliate il tufo a cubetti di circa 1 cm di lato. In una pentola fate scaldareun flo d’olio con uno spicchio d’aglio. Quano l’olio si è insaporito aggiungete i cubetti di tofu e fateli andare a fiamma vivace finchè non si scuriscono leggermente.

Quando il tofu si è scurito aggiungete i fingi e i piselli e fate cuocere tutto a fiamma moderata per 15-20 minuti. Infine aggiungete il prezzemolo tritato, salate e aggiungete un filo d’olio evo. Servite ben caldo.

Dadolata di Tofu e Verdure al Curry

La dadolata di tofu e verdure al curry è un secondo piatto vegano molto gustoso, preparato con il tofu mescolato ad alcune verdure, insaporito dal curry.

Il tofu è un alimento derivato dalla soia, molto nutriente e perfetto per chi vuole stare in forma, ricco di proteine e quasi del tutto privo di grassi. Questo alimento è molto utile a chi deve ridurre il consumo di carne o deve abbassare il colesterolo, inoltre sazia molto.

In questo caso, dato che il tofu ha un sapore neutro, viene insaporito dalla cottura con molte verdure e con il curry, che unisce tutt gli ingredienti del piatto e lo rende molto gustoso.

Vediamo subito come preparare la nostra dadolata di tofu e verdure al curry

tofu e verdure

Dadolata di tofu e verdure al curry

Ingredienti per due porzioni

200 gr di tofu

2 zucchine

2 carote

40 gr di piselli surgelati

1 peperone giallo

2 cucchiaini di curry

sale e olio q.b.

Preparazione

Mettete i piselli ancora congelati in una padella con i bordi ampi, tipo il wok. Fateli cuocere e se necessario aggiungete un po d’acqua.

Intanto tagliate tutte le verdure e il tofu a dadini. Poi mettete prima le carote con i piselli e fate cuocere con mezzo bicchiere d’acqua per circa 10 minuti. Infine aggiungete il tofu e le altre verdure alla pentola.

Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua in cui avete fatto sciogliere 2 cucchiaini di curry, fate cuocere tutto per 15-20 minuti, fino a quando l’acqua non evapora e le verdure non si sono cotte. Salate e servite caldo.

 

Orzo con Funghi e Piselli

L’orzo con funghi e piselli è un primo piatto vegano, molto gustoso. L’orzo con funghi e piselli è un piatto che può essere servito sia freddo, come un insalata di riso, che caldo, come un risotto.

E’ molto semplice da preparare, inoltre lo potete cucinare in anticipo e portare ai pic-nic. La cottura senza olio inoltre lo rende molto leggero e facilmente digeribile. Vediamo come preparare l’orzo con funghi e piselli.

Orzo con Funghi e piselli

Orzo con Funghi e Piselli

Ingredienti per due persone

140 gr di orzo perlato

100 gr di piselli surgelati

60 gr di funghi champignon surgelati a fette

prezzemolo q.b.

sale e olio q.b.

Preparazione

Mettete a cuocere l’orzo in acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Di solito richiede circa 25-30 minuti.

In una padella mettete i funghi e i piselli ancora surgelati e fate cuocere a fiamma bassa. Quando si sono scongelati aggiungete un po’ di prezzemolo fresco tritato.

Quando l’orzo è pronto scolatelo e mettetelo nella padella con i funghi e i piselli, e fate cuocere tutto insieme un paio di minuti. Servite il vostro orzo con funghi e piselli subito, con un filo d’olio a crudo, oppure lasciatelo raffreddare.

Fagottini ai funghi, piselli e mozzarella – Ricetta Finger Food

I fagottini ai funghi, piselli e mozzarella sono un piatto stuzzicante, preparato con croccante pasta sfoglia e un morbido ripieno ai funghi, piselli e mozzarella.

Questi fagottini sono perfetti come finger food per i vostri aperitivi, come antipasti oppure come gustoso piatto unico. In questo caso invece di 8 fagottini come ho fatto io potete preparare 4 fagottini più grandi.

Vediamo subito come preparare i fagottini di pasta sfoglia ripieni di funghi, piselli e mozzarella!

Fagottini ai funghi, piselli e mozzarella

Fagottini ai funghi e philadelphia

Ingredienti per 8 fagottini

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

100 gr di funghi champignon surgelati

50 gr di piselli surgelati

125 gr di mozzarella

1 uovo

prezzemolo q.b.

Calorie: 230 kcal per fagottino

Preparazione

Cuocete i funghi e i piselli ancora surgelati in padella con un filo d’olio e un trito di prezzemolo. Quando sono cotti, tagliateli a cubetti, poi metteteli in una ciotola e mescolateli alla philadelphia.

Tagliate il rotolo di pasta sfoglia in 8 rettangoli. Riempite ogni rettangolo con un cucchiaio del composto e schiacciate bene i bordi con una forchetta.Spennellate i fagottini con l’uovo sbattuto.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, toglieteli dal forno quando hanno raggiunto la doratura desiderata.

Potete mangiare i vostri fagottini ai funghi e philadelphia ancora caldi oppure aspettare che si raffreddino.

Fagottini ai funghi, piselli e mozzarella