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Torta alle Fragole senza Burro, Latte e Uova

La torta alle fragole senza burro, latte e uova è una bellissima torta di primavera, morbida e golosa, profumatissima. A me piace moltissimo, infatti quella che vedete in foto l’ho letteralmente divorata. Per preparare la torta alle fragole bastano pochi ingredienti e nessuno di origine animale: niente uova, niente burro, niente latte. Il risultato è una torta buonissima, ma anche leggera, per cui anche se vi state preparando per la prova costume (decisamente non il mio caso quest’anno!!!) ve ne potrete concedere una fetta, senza sentirvi in colpa.

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Torta alle Fragole senza burro, latte e uova

Torta alle Fragole Vegan senza Burro nè Uova

Ingredienti per una torta di 26-28 cm diametro

300 gr farina

50 gr fecola di patate

300 gr latte di soia

80 gr olio di semi

1 bustina lievito per dolci

250 gr zucchero di canna

150 gr di fragole

Preparazione

Mettete in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero e il lievito. Aggiungete prima l’olio, poi il latte a filo, mescolando con una frusta per non fare grumi. Mescolate qualche minuto, fino ad ottenere un impasto cremoso e omogeneo.

Tagliate le fragole a cubetti, lasciandone 4-5 intere per decorare la superficie. Aggiungete i cubetti all’impasto, poi versatelo in una tortiera da 26-28 cm di diametro. Infine decorate la superficie con le fragole tenute da parte tagliate a metà.

Infornate a 180° per 40 minuti, prima di estrarre la torta dal forno fate la prova stecchino, se esce asciutto è pronta, se resta dell’impasto attaccato prolungate la cottura 5 minuti. Per evitare che si sgonfi NON aprite il forno durante la cottura.

Ecco pronta la vostra torta alle fragole senza burro, latte e uova, fatela raffreddare nello stampo e servitela così o con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!!

Se questa ricetta di è piaciuta visita anche la pagina facebook Le Ricette di Berry, con tante altre idee e ricette golose! Ti aspetto!

Vegan Strawberry Pie

Strawberry Pie, ovvero come sentirsi subito Biancaneve

La strawberry pie è una torta made in USA, ma come sempre io l’ho rivisitata in chiave veg, cioè non contiene uova, latte o burro. La versione più conosciuta delle pie è naturalmente la famosissima apple pie, ma dato che siamo in stagione di fragole e che mi piacciono tantissimo ecco qui la straberry pie.

Questa torta è abbastanza leggera,con una frolla morbida e delicata, con una nota di cannella che la rende irresistibile. Non è molto difficile da preparare, dovete solo fare la pasta frolla veg e cuocere per una quarantina di minuti.

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Vediamo subito come preparare la strawberry pie!

Strawberry Pie

Ingredienti

Per la frolla:

  • 350 gr farina
  • 175 gr di zucchero
  • 50 ml olio d’oliva
  • 50 ml olio di semi vari
  • 80 ml di acqua
  • 10 gr di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella

Per il ripieno:

  • 10 fragole
  • 1 vasetto di confettura di fragole
  • 1/2 limone

Preparazione

Mettete la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella in una ciotola. Aggiungete prima i due oli e mescolate con un cucchiaio di legno, poi aggiungete anche l’acqua e impastate a mano fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete la frolla in una pellicola e lasciate rassodare in frigo per almeno 30 minuti.

Tagliate le fragole a pezzetti piccoli e mettetele in una ciotola con il succo di mezzo limone.

Quando la frolla si è rassodata, dividetela a metà e stendete due dischi. Mettete il primo in uno stampo da crostata da 24 cm di diametro, coperto con carta forno bagnata e strizzata. Farcite con la marmellata e le fragole macerate nel limone. Coprite con l’altro disco di frolla e chiudete bene lungo i bordi.

Bucherellate la superficie con uno stuzzicadenti e infornate a 180° per 45- 50 minuti. Fatela raffreddare prima di servirla, è ottima da sola, con una spolverata di zucchero a velo o per i più golosi con una pallina di gelato!

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Strawberry Pie (2)

Crema di Fragole e Tofu – Vegan

La crema di fragole e tofu è un dessert vegan velocissimo con due soli ingredienti, è talmente facile da preparare che nella stagione delle fragole è onnipresente in tutte le mie merende.

Questo dessert è dolce e gustoso, a me piace al naturale, ma se le vostre fragole sono ancora un po’ acidule potete aggiungere un po’ di zucchero o un dolcificante a vostra scelta. Provate a farlo assaggiare ai vostri amici  non vegan…i miei sono rimasti a bocca aperta alla notizia che non contenesse nè latte nè zucchero!

Potete mangiare questa crema da sola come dolce al cucchiaio o usarla per le farciture delle torte, in questo caso lasciatela un po’ più liquida.

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Vediamo subito come preparare la crema di fragole e tofu!

Crema di Fragole e Tofu

Ingredienti per due persone

100 gr di  tofu (QUI la ricetta per farlo in casa)

100 gr di fragole

acqua q.b.

Preparazione

Crema di Fragole e TofuTagliate a pezzetti il tofu e mettetelo in un contenitore dai bordi alti. Aggiungete le fragole tagliate a pezzi insieme a un cucchiaio di acqua circa. Frullate con il minipimer. Se la crema è troppo compatta (soprattutto se usate il tofu preconfezionato!) aggiungete un altro cucchiaio d’acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata. Servite in piccole monoporzioni

Ecco pronta la crema di fragole e tofu, un dessert elegante che si prepara in 5 minuti!

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Strudel con marmellata di Fragole

Gli strudel con marmellata di fragole sono dei dolcetti monoporzioni molto leggeri, vegan e con pochi zuccheri, perfetti per chi si vuol concedere uno spuntino, ma senza appesantirsi. Infatti sono realizzati con marmellata di fragole bio, perfetta in promavera e con la comodissima pasta matta, un impasto senza lievitazione che si prepara in 5 minuti.

Questi strudel alla marmellata di fragole sono una vera delizia, noi li abbiamo divorati tutti in un pomeriggio…e non ci siamo sentiti per niente i colpa!! 🙂

Vediamo subito come preparare gli strudel con marmellata di fragole!

Strudel con Marmellata di Fragole

Strudel con marmellata di Fragole

Ingredienti

200 gr di farina

100 ml di acqua tiepida

4 cucchiai d’olio

marmellata di fragole 7-8 cucchiai

zucchero a velo q.b.

Preparazione

Per prima cosa preparate la pasta matta, QUI trovi il procedimento per realizzarla.

Lasciate riposare la pasta matta per circa 30 minuti, poi stendetela a 3-4 mm di spessore su un piano infarinato. Tagliate dei rettangoli e mettete un po’ di marmellata al centro, poi piegate a metà i rettangoli e schiacciate lungo i bordi per farli aderire perfettamente. State attent a chiudere bene, per non far strabordare la marmellata. Praticate due-tre taglietti sulla superficie dei mini strudel.

Infornate a 180° per 25-30 minuti, togliete dal forno quando gli strudel cominciano a scurirsi. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo. Buon appetito!

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Crostata alle Fragole e Cannella Vegan – Senza Burro Senza Uova

La crostata alle fragole e cannella vegan è uno dei miei dolci preferiti: già mentre lo preparo il profumo della confettura d fragole e della cannella riempiono la casa di aromi deliziosi. Questa crostata è uno dei miei dolci preferiti anche perchè è vegan: ovvero non utilizza ingredienti di origine animale, per cui non danneggia l’ambiente. Inoltre è un dolce molto leggero, possiamo concederci una fetta di questa crostata anche quando siamo a dieta. Io ad esempio la adoro a colazione, con un bel bicchiere di latte di soia da’ la carica giusta per affrontare la giornata.

Vediamo subito come preparare la crostata alle fragole e cannella vegan!

Crostata alle Fragole e Cannella Vegan

Crostata alle Fragole e Cannella Vegan

Ingredienti

250 g di farina di grano tenero

125 g di zucchero di canna

35 g di olio d’oliva

35 g di olio di semi (quello che avete in casa)

70 ml di acqua

6 g di lievito per dolci

Cannella q.b.

1 vasetto di marmellata di fragole bio (400 gr)

Preparazione

Sciogliete lo zucchero nell’ acqua, poi unite i due oli e mescolate. Aggiungete anche la farina, il lievito setacciati e la cannella. Per la quantita di cannella io ho utilizzato approsimativamente 1 cucchiaino.

Mescolate prima con un cucchiaio di legno, pi impastate con le mani. Quando gli ingredienti si sono ben amalgamati mettete l’impasto in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo almeno 2 ore, fino a quando non si rassoda.e

Una volta rassodato, toglietelo dal frigo e lavoeatelo qualche minuto, poi stendetelo aiutandovi con della carta forno e mettetelo in una teglia per crostate del diametro di 24 cm. Tagliate la parte che sporge e mettetela da parte per le decorazioni. Lasciate riposare 30 minuti circa.

Mettete la marmellata di fragole sull’impasto e con la frolla avanzata ricavate delle decorazioni per la crostata. Infornate a 170° per 35-40 minuti, la cottura  variabile da forno a forno.

Lasciate raffreddare ed ecco pronta la vostra crostata alle fragole e cannella!

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Crostata alle Fragole e Cannella Vegan