Il risotto al pomodoro è un primo piatto semplice da preparare, saporito e pronto in poco tempo. Si prepara con pochi ingredienti genuini, per questo è un piatto bilanciato e può essere servito come piatto unico.

Il gusto dei pomodori si sposa con la freschezza del basilico, per un primo piatto buono sia caldo che freddo. Il risotto al pomodoro è un grande classico della tradizione culinaria italiana, tutto da gustare!

Risotto al Pomodoro

Risotto al pomodoro e Basilico

Ingredienti per 2 persone

180 gr di riso basmati

200 ml di pelati

Brodo vegetale q.b.

1/2 cipolla rossa

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Basilico fresco q.b.

Sale, olio

Calorie 350 a porzione circa

Preparazione

In una padella capiente fate soffriggere la cipolla tritata in un cucchiaio di olio per 5 minuti.

Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti, poi aggiungete i pelati con un mestolo di brodo. Fate evaporare e aggiungete 1 mestolo di brodo quando diventa molto asciutto. Continuate a mescolare perchè non si attacchi.

Quando il riso è a metà cottura aggiungete qualche foglia di basilico, spezzandola con le mani.

Quando è pronto aggiungete 2 cucchiai di parmigiano e servite con qualche foglia di basilico fresco.

Risotto al Pomodoro