Il riso al tofu e piselli è un piatto semplice, genuino e nutriente, che fa pensare alla cucina orientale. Il riso infatto non viene preparato come l’italianissimo risotto, ma bollito prima e successivamente saltato i padella per insaporire.
E’ un piatto molto profumato: io ho usato il riso basmati, già molto profumato di suo, bollito con alloro e aglio: fantastico.Il riso bollito viene poi saltato insieme agli altri ingredienti, potete usare il wok o se non lo avete va bene una padella normale.
Questo piatto è semplice da preparare, potete anche portarvi avanti cuocendo il riso il giorno prima, in questo modo il riso saltato sarà ancora più buono!
Vediamo subito come preparare il riso con Tofu e piselli saltato!
Riso al Tofu e Piselli
Ingredienti per 2 persone
- 170 gr di riso basmati
- 80 gr di tofu
- 100 gr di piselli surgelati
- olio extravergine q.b.
- sale e pepe
- alloro 2-3 foglie
- aglio 1 spicchio
- spezie miste (Io spezie miste provenzali)
Preparazione
- Portate a bollore abbondante acqua salata con le foglie di alloro e l’aglio.
- Mettete a bollire il riso, poi scolatelo 2-3 minuti prima del tempo di cottura indicato e lasciatelo riposare
- In una padella capiente, mettete i piselli ancora surgelati e fateli cuocere.
- Quando i piselli sono pronti e morbidi, aggiungete il tofu tagliato a dadini, con le spezie che avete scelto un 2-3 giri di olio extravergine
- Fate insaporire il tofu per qualche minuti, poi aggiungete il riso, sgranandolo con una forchetta. Fate saltare per qualche minuto per mescolare bene gli ingredienti.
- Servite caldo con una spolverata di pepe.
Ecco pronto il vostro riso al tofu e piselli, semplice, nutriente e gustoso, spero che vi piaccia…buon appetito!!
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