Il pesto di rucola è una ricetta semplicissima, ma allo stesso tempo molto gustosa. Si prepara molto in fretta, bastano 5 minuti per prepararlo ed è un’idea originale per condire la pasta, con un bellissimo colore e un gusto unico. In più è 100% vegetale!
Io ci metto anche un peperoncino, uno solo perchè sebbene lo adori, non reggo molto il piccante, ma naturalmente va a gusto: se pensate di farcela, mettetene di più!
Vediamo subito come preparare il pesto di Rucola!
Pesto di Rucola
Ingredienti
- 150 gr di rucola
- 40 gr di olio extravergine d’oliva
- 1 peperoncino
- 1 manciata di pinoli
Preparazione
Tostate i pinoli in padella per un paio di minuti, intanto lavate la rucola. Mettete nel recipiente del mixer tutti gli ingredienti. Frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata. Ecco pronto il pesto di rucola!
Se questa ricetta ti è piaciuta vieni a trovarmi sulla pagina facebook Le Ricette di Berry!