Questa frittata al microonde con zucchine e formaggio è una ricetta passepartout, facile, velocissima da preparare e comoda!

Si può conservare in frigo e magiare il giorno dopo, è perfetta per i pranzi fuori casa o tagliata a quadratini ottima per gli aperitivi, una ricetta davvero dell’ultimo minuto.

Inoltre è anche leggera, infatti la cottura è senza olio, perchè si cuoce nel forno a microonde. Da provare, è pronta in 10 minuti!

Se siete a dieta potete farla senza formaggio, se non siete a dieta ci fate un bel panino, in ogni caso è buonissima.

Frittata alle zucchine e formaggio

Frittata al microonde

Ingredienti

3 uova medie

1 zucchina

Formaggio q.b. (io ho usato la marzolina, un formaggio tipico del basso Lazio, ma potete usare quello che avete in casa)

Pangrattato q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate la zucchina a fettine sottilissime, usando il pelapatate. Mettetele nel microonde alla massima potenza e fatele cuocere per 5 minuti.

Intanto tagliate il formaggio a cubetti, io sono andata a occhio, ne potete mettere quanto volete.

Sbattete le uova fino a farle diventare spumose, aggiungete il sale e il pepe. Aggiungete anche le zucchine e il formaggio e spolverate la superficie con un pizzico di pangrattato. Mettete nel microonde a massima potenza per 7-8 minuti.

Ecco pronta la vostra frittata di zucchine e formaggio, come vi avevo detto facile e veloce!