Le Ciambelle al forno senza uova sono dei gustosi dolcetti lievitati, semplici da preparare e molto golosi. Basta avere un po’ di pazienza per aspettare il tempo di lievitazione, il mio consiglio è di preparare l’impasto la sera e farlo riposare tutta la notte, la mattina dopo sarà pronto per essere lavorato!
Queste ciambelle al forno senza uova sono molto gustose e potete personalizzarle come preferite, con tante glasse golose secondo i vostri gusti, ma a me piacciono molto anche al naturale! Di sicuro sono un’ottima alternativa alle merendine, molto più sane e genuine, i bimbi ne andranno matti.
Io ho usato farina manitoba e farina 0, ma potete usare anche la farina integrale, o di farro o kamut, provate e fatemi sapere!
Vediamo subito come preparare le ciambelle al forno senza uova!
Ciambelle al Forno Senza Uova
Ingredienti
- 200 gr di farina manitoba
- 100 gr di farina 0
- 160 gr di latte di soia (o altro latte vegetale)
- 40 gr di olio di semi (io mais)
- 40 gr di zucchero di canna
- 7 gr di sale
- 7 gr di lievito di birra fresco
Preparazione
- Unite le due farine in una ciotola, con il sale e l’olio.
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido e aggiungete lo zucchero.
- Versate gradualmente il latte con lievito e zucchero nella ciotola, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Impastate a mano per 7-8 minuti, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeno.
- Infarinate la ciotola e mettete l’impasto a lievitare per almeno 3 ore, fino al raddoppio.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto su un piano di lavoro ben infarinato, allo spessore di circa un centimetro.
- Tagliate le ciambelle con due coppapasta di dimensioni diverse, oppure potete usare una tazza da te e una da caffè (come ho fatto io 😉 ). Continuate a fare le ciambelle fno ad esaurire l’impasto, con quello che avanza potete fare dei piccoli bomboloni.
- Mettete a lievitare un’altra ora su una teglia con carta forno.
- Infornate a 180° per 15-20 minuti, ricordate che ogni forno è diverso: le ciambelle sono pronte quando i bordi iniziano a scurirsi.
Ecco pronte le vostre ciambelle al forno senza uova, potte servirle così, glassarle oppure spolverizzarle con zucchero a velo come ho fatto io. Buon appetito!
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Ciao Berry, se volessi far riposare l’impasto tutta notte come suggerì sci tu, dove lo metto a lievitare? In frigo? E se si, una volta tolto dal frigo quanto tempo lo lascio a temperatura ambiente prima di poterlo usare?
Grazie e ciao
Fede
Ciao Fede, io lo metto a lievitare nel forno spento, così’ rimane al riparo dalle correnti d’aria e non si secca 🙂 se lo metti in frifo puoi conservarlo anche più a lungo, poi lo lasci acclimatare per un’oretta e lo impasti un po’ prima di usarlo 😉 a presto!
Ciao Berry,
adoro le tue ricette! Al posto del lievito di birra posso usare il lievito in bustina?
grazie
Ale
Ciao Ale, certo, va bene anche quello secco!
Grazie! Domani i miei bambini saranno felicissimi!
eh si, gli farai una bella sorpresa!!!
Bellissima ricetta, come tutte le altre sul tuo blog.
Non vedo l’ora di provarla!!
Ciao Berry ! Ho provato le tue ciambelle. Profumo eccezionale ma troppo biscottate, cioè dure. Perché ?
Ciao Paola, probabilmente le hai lasciate troppo a lungo in forno 🙂 la prossima volta diminuisci i tempi di cottura e magari aggiungi anche una ciotola d’acqua sul fondo del forno, in questo modo resta bello umido e non si seccano troppo 😉
Ciao, sto quasi per infornare le ciambelline. Io le ho fatte con la farina di manitoba e la farina di riso perché da all’impasto più consistenza! La tua ricetta è buonissima…
Ottimo suggerimento, proverò anche io! Grazie mille!! :*
Ricetta molto buona, il latte di soia lo posso sostituire con altro liquido perché sono allergica e intollerante al lattosio
Ciao Irene! Puoi usare un altro latte vegetale, ad esempio il latte d’avena si presta bene a questa ricetta!
Il lattosio non è presente in nessun latte vegetale soia compreso.
Ciao Marco, certo, il lattosio c’è nel latte caseario, non in quello vegetale 🙂
Ciao Berry, con le dosi che indichi piu’ o meno quante ciambelline vengono (giusto per avere un’idea)!Grazie, Francesca
più o meno una quindicina, dipende molto dalla dimensione e dallo spessore a cui tiri la pasta 😉
Ciao! Voglio farle stasera e farle lievitare stanotte..! Poi? Faccio le formine domattina? E lascio lievitare domattina un’altra ora??
Ciao Rossella, certo puoi farle lievitare un’altra ora, oppure fare già le ciambelle, farle lievitare di notte e einornarle per colazione ^_^
Ciao 🙂 è la prima volta che mi cimento in qualcosa del genere, ho provato a fare l’impasto, l’ho messo a lievitare nel forno per tre ore ma… Non è lievitato per nulla! Non so davvero cosa posso aver sbagliato. Consiglio..?
Ciao Rosa…mi sembra davvero strano che non sia lievitato per nulla! Hai sciolto bene il lievito?
Complimenti per la ricetta, con oggi e’ la terza volta che faccio i krafen con risultati ottimi!!! super super
Grazie Elena!
ciao berry..quando dici di sostituire con farina integrale… intendi tutta o solo la farina 0? grazie e complimenti per il blog….FANTASTICOOOOOOO
tutta! E grazieee!!
si può usare anche il latte di mucca?
il latte vegetale a. casa mia non lo bevono
dato che ho molta farina 00 biologica posso usare solo 300g di questa senza la manitoba?